2012年3月29日星期四

Egg Benedict

1月時喺科隆返嚟時plan咗下次去德國要去買English
muffin.

期間都搵咗食譜諗住自己整.但係食譜中cornmeal德文唔知係乜.
Google translate
Maismehl,但係唔見奧地利有.懷疑奧地利叫Mais
Grieß,
blog友研究過,
99%
都係.
今次去柏林,原來好多間超市都有English
muffin,
買咗一包.疑團都解開咗.packing真係寫咗有Mais
Grieß.

有一包English
muffin
整乜好呢.突然醒起Egg
Benedict,
搵咗呢個食譜

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2450/gordons-eggs-benedict

食譜中加醋個方法惡評如潮.咁我都係跟人用鹽.但係唔係好work.下次試吓用檸檬汁先.但係見奧地利某雜誌都係教人用醋喎.

而個Hollandaise
sauce
我以前整過,今次都用佢

http://blog.yahoo.com/_JZJNOJ5XYFI72YUYXGPGI3C3P4/articles/17103



31 則留言:

  1. 賣相好靚,味道想也不錯!加醋,是讓蛋白凝固吧!
    [版主回覆03/30/2012 03:30:44]我怕有好大醋味.

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  2. 當然用醋啦...你可以用d靚醋嘛...我鐘意呢個, 配三文
    http://www.youtube.com/watch?feature=iv&v=0xIM4lA70F0&src_vid=yHEl5sUebhk&annotation_id=annotation_383833
    [版主回覆03/30/2012 03:36:50]幾好, 都學到d技巧.

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  3. 我都試過用醋嚟煮,OK 喎,無乜大問題!
    [版主回覆03/30/2012 03:37:15]唔會好大醋味架?

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  4. 下次一半用醋一半用鹹囉
    [版主回覆03/30/2012 03:38:20]鹽加醋>>搞一爺講得真係正.
    [搞一爺回覆03/30/2012 01:29:49]係呀﹗ 義仔加鹽加醋就最叻o架﹗跟佢學下啦﹗
    點解我feel到你呢個系甜品黎架!

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  5. 我“飛弗”丫
    [Oli回覆03/30/2012 06:56:34]整過一、兩次,覺得好麻煩冇再整啦
    [版主回覆03/30/2012 03:38:59]咁你有冇自己整?

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  6. 我覺得這個egg benedict是頗困難弄的。
    [版主回覆03/30/2012 03:39:46]係隻蛋要D技巧

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  7. 睇落唔錯丫,雖然個汁好似稀左D... 我一直都想整egg benedict,但又驚好難,見好多食譜建議落醋,但我好憎陣醋味,所以早有打算用檸檬汁instead,見你用都work呀。Cornmeal我聽都未聽過,google之下先發現原來差唔多係polenta,有好多人建議無cornmeal可以用polenta代替,哈,又學到野喇!
    [版主回覆03/31/2012 03:05:58]毛豆>>俾個叻你. 開心啦.
    [毛豆回覆03/30/2012 10:14:09]應該係, polenta係用cornmeal整既
    未整既乾粉就係Cornmeal(玉米粉) ,整熟左既叫polenta(意式玉米糕)
    [版主回覆03/30/2012 04:55:49]呢次我用鹽咋,冇用檸檬汁. 我呢度d Mais Grieß都係話for整polenta架.

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  8. 終於整左啦, 味道如何??
    [版主回覆03/31/2012 03:06:48]MUFFIN食譜我已經搵咗有喇. Thanks.
    [Ka回覆03/30/2012 20:29:34]我本香港出既面包書有MUFFIN食譜,你啱唔啱?
    [版主回覆03/30/2012 05:14:56]OK啦,個汁稀咗D. 下次要試吓自家製English muffins.

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  9. 我有個食譜話要加塩加醋架!
    [版主回覆03/31/2012 03:07:11]唔會好大醋味架?

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  10. 我睇電視都係教加醋o架!
    [版主回覆03/31/2012 03:07:38]咁你有冇試過?

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  11. 又唔會好大醋味喎!
    [版主回覆03/31/2012 03:08:12]係架. 咁又唔怕落喎.

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  12. 好靚!
    [版主回覆03/31/2012 03:09:33] OK咁啦.

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  13. 自家做正呀!
    [欣欣媽媽回覆03/31/2012 08:18:48]好呀!等你.
    [版主回覆03/31/2012 03:09:57]下次要自家製English muffins

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  14. 未食個this recipe
    [版主回覆03/31/2012 03:11:45]其實個食譜都唔係乜特別o野.

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  15. 我學都係加醋架....
    [rity - yc回覆04/02/2012 14:43:44]食唔到醋味架, 一公升水加一湯匙醋..
    [版主回覆03/31/2012 03:10:42]咁你有冇試過? 會唔會好大醋味架?

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  16. 未食喎﹗個蛋好似好生咁﹗
    [版主回覆03/31/2012 03:12:48]要流黃架.

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  17. 生既蛋真係因人而異,我食嫁,個賣相唔錯呀!
    [版主回覆03/31/2012 03:18:48]半生熟蛋我細細個時加豉油撈飯. 食生既蛋我冇問題

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  18. 土耳其他他 - TATA2012年3月30日 下午7:30

    整得好靚wor~我睇電視烹飪節目, 佢地都係教人用醋!
    [版主回覆03/31/2012 03:19:32]多謝

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  19. 賣相唔錯!不過,好似又咸又甜咁
    [版主回覆03/31/2012 03:19:49]冇甜味架.

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  20. 講開加醋,我在法國一雪糕店吃雪糕時,見到有平日用來點麵包的黑甜醋賣,好奇問朋友,得知黑甜醋是加在雪糕上一起吃的。基於天生不怕死的性格,我也買來試了~~原來係好好味的~~
    [版主回覆03/31/2012 03:20:26]有機會見到要試吓先.

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  21. 蛋,我like呀,呢樣我會同你爭食呀!
    [版主回覆03/31/2012 03:20:48]咁我快d食咗佢先.

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  22. 似模似樣噃!
    [版主回覆03/31/2012 03:20:59]Thank you.

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  23. 咁你試咗再教我地
    [版主回覆04/02/2012 03:14:54]一定

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  24. 咦 ! 呢啲係乜傢伙嚟0架 , 賣相好好喎 , 不過你都唔講好唔好食0既 .
    [版主回覆04/02/2012 03:16:29]英美早餐都有架. 味道普普通通啦. (出去食o個d我覺得都係)

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  25. 好叻仔WOR
    [版主回覆04/02/2012 03:16:49]呢個簡單.

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  26. 哈哈~你依家整野食仲勁過我wo

    我今日寄左DEE手信俾你呀,係寄掛號。
    [版主回覆04/02/2012 03:16:58]Thank you.

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  27. 加醋應該work..
    [版主回覆04/02/2012 03:17:24]咁下次試吓.

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  28. 你整得好似餐廳的...
    [版主回覆04/02/2012 03:17:45]

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  29. 個汁太稀了, 不過我都唔識整。
    [版主回覆04/02/2012 03:18:24]我都覺太稀

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  30. 嘩嘩嘩.....egg benedict....我o既最愛
    [版主回覆04/03/2012 00:12:11]你咁遲先黎. 食晒lu.

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  31. 以前係中環一間餐廳番part time個時個chef 都係教加醋~
    [版主回覆04/03/2012 00:12:37]咁下次試吓.

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