2013年8月19日星期一

再戰山竹牛肉

再次挑戰山竹牛肉.都係用番上次個食譜.

http://cakeavenue.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=3428666
今次見有細罐馬蹄,另外blog友話食唔晒可以放冰箱,所以買咗.
而豬牛個比例我都跟食譜.我仲切咗啲豬肥皂粒加落去.

原本打算落發粉around
7g.
但係唔記得咗.又咁啱個蒸煱唔夠大.剩咗啲肉漿加番發粉先.就係咁,我可以比較吓有同冇發粉有乜分別嘞.


今次有發粉嗰啲可以話好成功,只係少少少少鞋咋.
材料"
碎牛肉 320g
肥碎豬肉 40g
陳皮 1/2 個
芫茜 1 株
馬蹄 3粒
腐竹 100g

[調味料]
鹽 1 tsp
糖 2 tsp
粟粉 2 tbsp
醬油 1 tbsp
胡椒粉 1/4 tsp
五香粉 1/2 tsp
麻油 2 tbsp
水 4 tbsp

做法:
1.陳皮泡水浸軟切成蓉, 腐竹泡水,切成小片待用
2.牛肉加入豬肉, 伴入調味料
3.不斷撻(摔打) 肉漿直至起黏性, 加入馬蹄粒, 芫茜
4.以虎口唧出肉丸, 墊下腐竹

23 則留言:

  1. 個樣都似喎
    [版主回覆08/20/2013 02:26:12]我覺得成功架喇.

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  2. 嘩, 豬肥皂粒你都夠膽加,同大陸黑心食物有得揮..你唔加埋護髮素落去等佢滑d呀 , 笨 !
    But what the hell is 豬肥皂粒 ?
    [版主回覆08/20/2013 02:27:07]我買咗豬腩肉,切咗d肥膏出黎再切粒.

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  3. 好成功! 好似樣! 但唔見山竹腐皮.
    [版主回覆08/20/2013 02:28:11]腐皮費事買,剩咗又唔知煮乜.

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  4. 今次好有進步丫
    似番一粒牛肉,唔似貢丸啦
    [版主回覆08/20/2013 02:28:35]唔係貢丸山竹牛

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  5. Pandos - 喺Krakow2013年8月20日 上午3:38

    well done!
    eat with喼汁?
    [版主回覆08/20/2013 04:17:53]當然啦. 仲要特登用英國人超市買o既李XX喼汁.

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  6. 整o甘多! 有無請人食試下味呀?
    [版主回覆08/20/2013 14:16:56]咁正,獨食啦.

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  7. 似喎
    [版主回覆08/20/2013 14:17:05]少少少少鞋咋

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  8. 話明山竹牛肉...好似有塊腐竹皮墊住架?!!.....
    [版主回覆08/20/2013 14:17:18]腐皮費事買,剩咗又唔知煮乜.

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  9. 原來要落發粉架
    [版主回覆08/20/2013 14:17:32]感覺好d

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  10. 呢次我知啦係山竹牛肉啦,唔會再寫錯牛丸
    [版主回覆08/20/2013 14:17:50]今次唔係牛丸

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  11. 呢次正過上次.
    [版主回覆08/20/2013 14:17:56]好好多.

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  12. 好抵呀
    [版主回覆08/24/2013 02:47:56]呢個section都好似唔覺眼有....
    [Almaly 卡樂B媽咪回覆08/22/2013 20:29:57]搭嘴:我呢邊既西洋菜係同salad(切好左袋装生菜)雪櫃同櫃wor,有無check過?
    [版主回覆08/20/2013 14:18:37]雖然我o係西洋地方,但係好似冇西洋菜

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  13. 王子做咗熟手技工喎!
    [版主回覆08/20/2013 19:08:53]要再整多幾次.

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  14. 似牛丸
    [版主回覆08/20/2013 19:09:09]好過上次好多架喇.

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  15. 跟山竹牛肉相比,我還是愛吃乾蒸牛肉。
    [版主回覆08/21/2013 03:38:49]乾蒸牛肉冇乜印象.

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  16. 右下角第二粒好大粒! 今次很像樣!
    [版主回覆08/21/2013 03:39:08]要再整多幾次.

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  17. 有發粉嗰 d 好似呀 ! 你終於都成功了 " 叻叻 "
    [版主回覆08/21/2013 14:21:08]要再整多幾次.

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  18. 有馬蹄係咪好食好多?
    [版主回覆08/21/2013 22:01:14]係好食d

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  19. Almaly 卡樂B媽咪2013年8月22日 下午8:30

    erh。。。where is the 山竹?
    [版主回覆08/24/2013 02:46:35]腐皮費事買,剩咗又唔知煮乜. 所以山竹牛肉走山竹囉.

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  20. 食上隱
    [版主回覆08/24/2013 02:47:06]上次唔成功嘛.

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  21. 今次似樣好多......but....冇山竹墊住只可以話係牛肉球
    [Lilo回覆08/29/2013 01:33:57]腐皮整齋燒鴨、腐皮卷等等囉
    [版主回覆08/24/2013 02:46:40]腐皮費事買,剩咗又唔知煮乜. 所以山竹牛肉走山竹囉.

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  22. 這個好似樣...
    [版主回覆08/25/2013 02:21:40]仲要整多幾次睇睇..

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  23. 今次好靚喎.
    [版主回覆08/27/2013 05:03:28]仲有少少少少鞋

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