2011年2月24日星期四

Karfiolcremesuppe mit Safran und Käseknöderln

好耐都冇跟電視煮嘢. 最近睇咗呢個'椰菜花湯配杏仁芝士波'. 幾簡單.





Zutaten für 4 Personen: 4人前份量

350 g Karfiol 椰菜花

1 Msp. Safran 少少Saffron
1 Schuss Weißwein
白酒大約1 pint
500 ml Rindsuppe
清牛湯
250 ml Obers        Cream
1 weiße Zwiebel (gehackt)
一個洋蔥切粒
Öl und Butter zum Braten
&牛油
Salz, Pfeffer
,胡椒粉
120 g geriebener Bergkäse
芝士絲
50 g handwarme Butter
手溫牛油
50 g glattes Mehl
麵粉(應該係高粉)
2 Eidotter
蛋黃
4 EL geröstete Mandelblätter 4湯匙
杏仁片
4 Scheiben Toastbrot (entrindet)
去皮多士
etwas geschlagenes Obers
打起cream

方法


Die gehackte Zwiebel in etwas Butter glasig anschwitzen, den grob geschnittenen Karfiol zugeben und kurz mitrösten. Safranfäden zugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Rindsuppe zugießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Obers auffüllen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, fein pürieren.

炒洋蔥粒炒至透透地明,然後加切開椰菜花略炒. Safran同白酒. 再落清牛湯煲佢15分鐘. 之後落cream煮滾. ,胡椒粉調味. 最後用機打成糊.

Für die Käseknöderln die Butter mit den Eidottern verrühren. Geriebenen Bergkäse, Mehl und gehackte Mandelblättchen untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit feuchten Händen kleine Knödel formen. In gut gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten ziehen lassen, anschließend in den restlichen Mandelblättchen wälzen.

芝士dumpling()> 牛油,蛋黃撈勻. 再撈埋芝士,麵粉, 杏仁片. ,胡椒粉調味. 用濕手搓成小球狀. 放鹽水滾20分鐘(浮起). 撈起,黐啲杏仁片喺面.

Das Toastbrot in Würfel schneiden und in Butter goldgelb backen.

方包切粒. 炸至金黃

Die Suppe mit etwas geschlagenem Obers verfeinern und aufschäumen. Die Käseknödel in der Karfiolsuppe anrichten und die Weißbrotcroûtons darüber streuen.

啲打起cream喺啲湯度,上碟.

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話簡單,但係去買杏仁片去咗三間超市搵. 聖誕過後冇乜人整餅好多料都冇貨.

Bergkäse我唔知中英文係乜. 畀幅相大家認吓.





呢隻芝士都幾臭架.
我個成品.





因為屋企冇方包,用咗奧地利人好興放湯食嘅脆脆Backerbsen. 呢個湯因為有cream,個芝士波又勁多芝士.所以好滯.

唔知係咪食完冇抺咀.成日聞到個咀有芝士臭味.

============= 
奧地利德文<->德國德文

Karfiol ↔ Blumenkohl

Obers ↔ Sahne

4 則留言:



  1. iris
    Feb 28, 2011 5:52 PM

    服左你, 要用機打個湯, 要炸, 要整芝士波... 一d都唔簡單 !
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Mar 1, 2011 1:38 AM
    多步驟之嘛.

    Eureka

    Eureka
    Feb 28, 2011 12:36 AM

    explanation: for those who didnt attend "ma liu shui university" or studied translation in hk b4... prof. jin < -- has a nickname = "the skewd woman"... made by another prof. in hk ga...
    Reply this comment

    Eureka

    Eureka
    Feb 28, 2011 12:34 AM

    dun tease me la...
    if we r not detail enough, our prof... (the infamous prof. serena jin sw) will scold us ga ma... tht's y we students taught by prof. jin r always trained to b more careful in translation ga...
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Mar 1, 2011 1:38 AM
    IC

    Eureka

    Eureka
    Feb 27, 2011 10:08 PM

    Sorry r... it's a good old translator bad habit @ picking @ details =.=
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 27, 2011 10:10 PM
    職業病??

    rity - yc

    rity - yc
    Feb 27, 2011 12:41 AM

    250ml cream再加50g麵粉, 食完好飽肚啊!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 27, 2011 3:50 AM
    係呀.兩粒已經好飽

    Helena

    Helena
    Feb 26, 2011 12:05 PM

    要試食過先至知你 Pro 唔 pro 喎!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 27, 2011 3:51 AM
    我食得落口都唔差架.

    xxl

    xxl
    Feb 26, 2011 9:04 AM

    你 嗰碗仲 靚 過圖一 喎 !
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 27, 2011 3:51 AM
    (Empty)

    笨拙OL

    笨拙OL
    Feb 26, 2011 3:57 AM

    轉用普通芝士咪算囉, 我估效果一樣, 仲冇咁臭! 其實個湯係咪主菜黎架? 咁滯, 加個麵包就可以當一餐.
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 27, 2011 3:52 AM
    兩粒加個湯已經夠.

    Eureka

    Eureka
    Feb 26, 2011 2:03 AM

    seems very delicious...

    btw: 1 weiße Zwiebel (gehackt) 一個 洋蔥切粒 --> weisse = white onion??not purple onion?
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 27, 2011 3:54 AM
    係呀. 我估我只講 洋蔥唔會有人去買紫色o個d卦.

    Pandora 香傭講法文

    Pandora 香傭講法文
    Feb 26, 2011 12:10 AM

    唔怕肥呀?!
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 27, 2011 3:54 AM
    怕架. 都係少食好.

    無聊鬼

    無聊鬼
    Feb 25, 2011 11:53 PM

    似模似樣 bor

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  2. Eu
    Feb 25, 2011 8:12 PM

    自己食,可以用隻香d芝士,落少d芝士冇咁滯喎
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 27, 2011 3:55 AM
    如果有下次,咁會用其他芝士

    EE

    EE
    Feb 25, 2011 6:38 PM

    我唔食芝士,呢個唔多啱我
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 27, 2011 3:55 AM
    咁淨飲啦.

    小Nel

    小Nel
    Feb 25, 2011 6:27 PM

    見到水蛇春咁長既材料仲話簡單,你真係勁!佩服!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 27, 2011 3:56 AM
    做法簡單嘛.

    Helena

    Helena
    Feb 25, 2011 5:27 PM

    呢個食譜睇落幾 Pro !
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 25, 2011 5:49 PM
    咁我整得pro唔pro先。

    ak

    ak
    Feb 25, 2011 3:47 PM

    芝士很香格 ! 点解你用呢種咁怪臭0既 ?
    製成品很靚呀 !
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 25, 2011 4:50 PM
    食譜用呢種咪用呢種囉.

    Mommy Dearest

    Mommy Dearest
    Feb 25, 2011 3:29 PM

    個名好長呀,看見唔錯,味道如何?
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 25, 2011 4:51 PM
    德文d名係咁水蛇春咁長架.

    慕慕

    慕慕
    Feb 25, 2011 1:47 PM

    嘩!真係睇見都好漏喎. ..
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 25, 2011 4:53 PM
    食兩粒已經好飽.

    毛豆

    毛豆
    Feb 25, 2011 1:40 PM

    食完再食舊臭豆腐..邪邪佢
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 25, 2011 4:53 PM
    以臭攻臭

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  3. Gael
    Feb 25, 2011 11:34 AM

    咁就暫時唔好同人kiss啦喎
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 25, 2011 4:55 PM
    搵個 鍾 意臭芝士o既去kiss.

    Terance Tso

    Terance Tso
    Feb 25, 2011 10:24 AM

    臭芝士..... 幾吸引喎
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 25, 2011 4:56 PM
    咁我整多幾粒請你食.

    Amour

    Amour
    Feb 25, 2011 9:46 AM

    我喜歡吃芝士,臭芝士也吃,只是這個湯加埋d波波,我覺得有點膩!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 25, 2011 4:56 PM
    食兩粒已經好飽.

    風神與蘇蘇

    風神與蘇蘇
    Feb 25, 2011 8:57 AM

    唔臭唔食
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 25, 2011 4:57 PM
    Blue cheese我接受唔到 嘞

    TnP

    TnP
    Feb 25, 2011 7:53 AM

    食完唔抹嘴!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 25, 2011 4:57 PM
    洗咗口都有味架.

    欣欣媽媽

    欣欣媽媽
    Feb 25, 2011 7:22 AM

    做得好靚又好味呀! 唔該兩碗.
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 25, 2011 4:58 PM
    好!

    Almaly 卡樂B媽咪

    Almaly 卡樂B媽咪
    Feb 25, 2011 6:31 AM

    咁多STEPS,做法都唔簡單呀!不過幾特别,我都想試下整。謝謝介绍!
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 25, 2011 6:34 AM
    唔係咁煩架咋.

    Petite poupee @安提比

    Petite poupee @安提比
    Feb 25, 2011 6:19 AM

    我早兩日又買左椰菜花, 食到 家下重有,
    椰菜花有陣醒味 + Safran 會否好d?
    Reply this comment

    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 25, 2011 6:22 AM
    我又唔覺 椰菜花有醒味喎. 佢加Safran我估係唔想白sai sai.

    DY

    DY
    Feb 25, 2011 12:51 AM

    好味呀! 試吓先! 多謝分享!
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 25, 2011 6:15 AM
    (Empty)

    Amour

    Amour
    Feb 24, 2011 11:29 PM

    我會淨飲湯,唔要波波!
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 25, 2011 6:15 AM
    你唔食 臭芝士

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  4. Zevia
    Feb 24, 2011 11:02 PM

    好特別的菜式啊!
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 25, 2011 6:15 AM
    好特別,但係太 滯

    Oli

    Oli
    Feb 24, 2011 9:53 PM

    多謝翻譯丫
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    噢!地利 Oh!tria
    噢!地利 Oh!tria
    Feb 25, 2011 6:14 AM
    求其譯架咋.

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