2012年2月5日星期日

遲來過年食品

過年食品我唔係太好. 所以我都冇整過. 但係有日有人黎拜年(其實係嚟開餐) 整乜甜品好呢? 見blog友整煎堆,咁我又玩吓. 食譜用咗DaDa呢個.

http://blog.yahoo.com/_JWM2WEI2VSMKYO7NA4CWXHKQGM/articles/556563/index


食譜中水嘅份量真係唔夠. 唯有自己慢慢加.
朋友們食評...好鬼肥.  佢哋冇話好食. 可能對呢度啲老外嚟講呢個甜品都好另類.
 

粉糰 : 糯米粉, 白砂糖,
餡料 : 日式紅豆



做法 :

1)    食譜說 500 G 糯米粉, 1/3 碗糖先撈勻, 然後分3次再加共80 – 100 ML , 搓成粉糰, 可以做 20 , 由於我不想做那麼多, 故此減半, 但是可能水太少了, 故此, 搓不起, 後來再不斷加水才 O.K. 由於加了多少水我沒有統計, 故此, 份量是不知的, 不過以搓到平滑為主

2)    搓好粉糰後, 分開10 , 再搓圓按扁, 加入餡料, 再搓圓..

3)    搓粉前先白鑊抄香白芝麻, 然後待涼

4)    把粉糰沾上白芝麻, 再放在滾油內炸熟 (油煲滾後轉小火, 慢慢炸熟煎堆)


另外有日我又蒸咗年糕. 食譜參考師傅呢個.


http://blog.yahoo.com/tnp-AUS/articles/24133/category/%E8%B3%80%E5%B9%B4%E9%A3%9F%E5%93%81


我加咗椰汁,用咗蔗糖,因為唔想買片糖. 但係依家剩咗一大包蔗糖都唔知整乜好.
咁做乜蒸年糕呢? 話說兩三年前同菲律賓朋友傾開. 佢話農曆年馬尼拉唐人街有樣Tikoy好好食. 只係農曆年先有架,甜嘅,點蛋汁煎嚟食嘅.  咪即係年糕囉. 佢話去開香港同佢買. 但係我又未必農曆年返香港喎.
咁有次聚會佢又同上海人講, 上海人話唔係吖,年糕中國人超市365日都有架. 仲好好人寫埋個中文畀佢去買. 佢去買咗,但向我求救. 佢話乜啲年糕冇味咁難食嘅. 之唔係佢買咗上海年糕囉. 哈哈哈.
今年見我有材料,蒸個畀佢啦.  其實我啲粉唔係好夠,咁份量我就求鬼其. 出嚟個糕好軟同好黐. 搞到個樣變咗咁.


我蒸咗兩底. 自己試食,味道都OK啦. 始終年糕唔係我飛弗,有成底點食呢?
有日又有另一位菲律賓朋友嚟.  畀佢試食, 佢話好正呀. 仲問可唔可以畀啲佢拎返屋企. 我即lur飯應啦. 成底畀咗佢.
kaka

材料
糯米粉600g
澄麵粉150g
白冰糖500g
椰漿400g
奶100g
水500g
薑一片

26 則留言:

  1. 個年糕失準o窩﹗
    [版主回覆02/06/2012 02:53:12]唔夠粉

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  2. 煎堆我未整過, 不過年年都會帶d笑口棗同蝴蝶疍散返公司請d老外同事食, 好受歡迎架! 你個年糕, 似apple mash多d bor.....
    [版主回覆02/06/2012 02:38:56]咁我下年試吓笑口棗同蝴蝶疍散

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  3. 我好怕炸嘢架, 炸完D油又唔用得番。
    [版主回覆02/06/2012 02:37:23]我用番d油煮o野架.

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  4. Pandora 香傭講法文2012年2月6日 上午3:48

    lucky u, haha
    [版主回覆02/06/2012 05:10:39]好彩有人鍾意食.

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  5. 我好少整炸嘢!
    [版主回覆02/07/2012 00:52:24]炸嘢我like

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  6. 煎堆我唔會整,因我唔食...
    之前整過蛋散同笑口棗....^^
    [版主回覆02/07/2012 00:52:06]之前整過蛋散同笑口棗>咁我下年問你攞食譜

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  7. 靚又正呀!
    [版主回覆02/07/2012 00:51:27]我喎係太好架咋.

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  8. 上海年糕係加黄牙白冬姑竹筍韮黄猪肉加水炒熟来食既、好明顕亞賓同上海人既communication有問題lor...    我都好耐無食過広東既年糕lor...
    [版主回覆02/07/2012 17:11:59]上海年糕有甜架?? 我都唔知添. 湯丸我唔好架.
    [倭国団長回覆02/07/2012 11:55:05]上海年糕都有甜食既、係亞賓問錯対象lor.... 新十五、U有無整湯丸食亞? 
    [版主回覆02/07/2012 00:51:05]唔知賓賓有冇話俾上海人知佢想食甜o既.

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  9. 你個煎堆好似麵包,個年糕好似芝士蛋糕。幸好有人收留年糕,否則一個人吃一底都幾肥!
    [版主回覆02/07/2012 17:13:07]如果煎堆有麵包味,年糕有芝士蛋糕味咁就好騎呢喇. kakakaka
    [Hermit279回覆02/07/2012 09:14:07]無貶意,麵包與芝士蛋糕都是好味道的食物^^
    [版主回覆02/07/2012 00:50:08]煎堆似麵包,年糕似芝士蛋糕>>你真係坦白.

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  10. 祝元宵節快樂呀!
    [版主回覆02/07/2012 00:49:14]Same to you.

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  11. 我今年都蒸咗三底年糕, 越食越鐘意, 不過真係好鬼肥. 元宵節快樂!
    [版主回覆02/07/2012 00:49:05]元宵節快樂! 年糕我唔太好.

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  12. 哈哈, 哈哈, 上海年糕當廣東年糕食! 真係比Philipino笑死!咸甜不分!
    [版主回覆02/07/2012 00:48:36]都唔係佢咸甜不分, 只係上海人唔知佢想食廣東年糕

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  13. 你真係有心機, 以上兩樣我都無整
    包蔗糖可以用黎整泰國綠咖喱。
    [版主回覆02/07/2012 00:37:03]個煎堆真係用咗好多時間去炸. 我估冇下次.

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  14. 新聞話歐洲好凍,你果度點呀?
    [版主回覆02/07/2012 00:36:06]係好凍呀,試過-15C, 但係一直冇雪喎.

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  15. 上海炒餸都幾好食架!
    [版主回覆02/07/2012 00:31:01]上海年糕我都唔好架.

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  16. "lur飯應"... 哈哈哈哈哈..
    [版主回覆02/07/2012 00:30:41]難得有人咁欣賞...

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  17. 祝元宵節快樂!
    [版主回覆02/07/2012 00:30:10]Same to you.

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  18. haha. . . 上海年糕同廣東年糕真係完全唔同種. . . ^^
    [版主回覆02/07/2012 00:30:00]賓賓鬼知咩.

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  19. 無庶糖唔似年糕. I haven't taste it more than 17 years.
    [版主回覆02/07/2012 00:29:20]我都好多年冇食. 我真係唔係咁好.

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  20. 你對朋友都幾喎!!!哈哈!
    [版主回覆02/07/2012 00:28:54]真係唔話得架,自己唔要d o野畀人. kakaka

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  21. HAPPY元宵節! 煎堆幾像樣^^ 上海年糕的故事係咪真架XD
    [版主回覆02/07/2012 00:27:56]真架. 冇呃你.

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  22. 你真喺利害﹗煎堆年糕都整埋﹗你的外國朋友們真有口福﹗
    [版主回覆02/07/2012 17:11:02]煎堆佢地唔係好識欣賞

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  23. 哈哈⋯上海年糕好好食,不過對你朋友來講就有難度!
    你都好捨己為人⋯成底年糕奉獻晒^^
    [版主回覆02/07/2012 17:13:40]我呢d朋友真係唔話得架. kakakaka

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  24. 年糕唔係我飛弗>>>咁你唔整蘿蔔糕、馬蹄糕?
    [版主回覆02/08/2012 00:04:57]唔整架,我都唔食o既.

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  25. 喱個年糕好有雕塑feel ^^
    [版主回覆02/09/2012 00:41:56]毛豆唔好咁高竇喎.
    [毛豆回覆02/08/2012 18:05:09]唔係你請我就會食架喎hohohoho..
    [版主回覆02/08/2012 15:51:50]雕塑feel年糕要放o係文化博物館. 毛豆,係咪我唔請你食你唔抵得呢. hahahahah
    [毛豆回覆02/08/2012 14:25:28]查實係月球表面XXD

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  26. 點解個年糕好似未熟咁o既樣
    [版主回覆02/09/2012 20:21:52]年糕sashimi又幾好聽喎.
    [Terance Tso回覆02/09/2012 13:11:03]o我....中奧fusion菜
    [毛豆回覆02/09/2012 13:08:11]傻魚,所以話你唔識野啦...年糕sashimi嘛.XXD
    [版主回覆02/09/2012 00:42:32]失敗作囉.

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