2012年6月16日星期六

蝦餃

有日巡blog巡到一位海外blogger.見佢整咗蝦餃,都好成功.
Blog
度仲推介咗以下個video.睇咗覺得都幾易.咁我又開工啦.






為方便我日後refer.我出個文字版先.

十二隻材料>

薑一片切粒,竹筍兩湯匙乾水&切粒,蝦十隻,
1/4
茶匙鹽,,胡椒,
3/4
茶匙雞粉,
1
茶匙麻油,
½
茶匙豆粉,
60g
澄粉,
25g
,1茶匙油,
100ml
.

做法>


- 蝦用廚房紙吸乾水份,
切粒,揼扁.加入薑,竹筍,,,胡椒,雞粉,麻油,豆粉.搞呀搞.

之後雪佢一個鐘.

- 澄粉,,滾水搓皮.分十二份.
- 包好蒸6分鐘.

後感>
包蝦餃都幾難.皮薄好易穿.我啲摺又唔係好突出,有啲仲唔係好見到.
個餡太鹹,下次可以唔落鹽or多啲糖.
竹筍太多,食落個餡好易散.

因為仲有一大樽竹筍,應該會不斷練習包蝦餃.



34 則留言:

  1. 亞裔王子係咪打算係奧國開返間中式茶樓呀
    [版主回覆06/18/2012 02:37:16]菱粉=生粉我都係搵咗好耐先知. 因為呢度冇生粉(packing 冇呢個字)
    [毛豆回覆06/17/2012 10:03:24]上海人都係咁叫.
    [版主回覆06/17/2012 03:55:19]因為我呢邊係叫菱粉架.
    [毛豆回覆06/16/2012 22:05:58]你寫返生粉好過啦..唔係係人都叫凌粉架, 正確叫菱粉 !

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  2. 你好叻我都唔識包蝦餃!
    到底凌粉係乜粉,你個處都有得買喎
    [版主回覆06/17/2012 03:55:59]菱粉=生粉

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  3. 你好勁,乜都識整
    [版主回覆06/17/2012 03:56:48]多得有人放個食譜啫.

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  4. 阿王子你又想學師傅仔做D野食縛住人o地呀!
    [搞一爺回覆06/18/2012 05:47:53]在魚仔身上又對o窩。
    [版主回覆06/18/2012 02:38:06]女人常說,但係唔係男人說喎.
    [搞一爺回覆06/17/2012 07:27:00]女人常說: 『要縛住男人的心,先要縛住男人的胃。』 特別系D 為食鬼o羅﹗
    [版主回覆06/17/2012 03:57:32]乜師傅仔係咁縛住魚仔架??

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  5. 下回應該是學整小龍包吧
    [版主回覆06/17/2012 03:58:45]我都想架.

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  6. 叻 ! 叻 ! 叻
    [版主回覆06/17/2012 03:58:56]Thanks.

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  7. [版主回覆06/17/2012 03:59:51]呢d貴價o野都係唔好咁嘥

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  8. Almaly 卡樂B媽咪2012年6月17日 上午7:08

    勁!佩服,佩服!
    [版主回覆06/18/2012 02:19:47]我就係見包餃子都幾易,於是挑戰呢個.

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  9. 係喎。。摺數唔多夠。 我三年前都有去工聯會去學過中式點心, 要整得靚其實沒什麼祕訣, 多練習就得㗎嘞。
    [版主回覆06/18/2012 02:20:11]d摺好難.

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  10. 香港叫嗰啲麵粉係叫澄麵, 香港買好平, 幾蚊一包。
    [版主回覆06/18/2012 02:20:36]唔記得我呢邊幾錢.

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  11. 嘩 好掂呀 過番兩度散手嚟好喎
    [版主回覆06/18/2012 02:20:53]玩吓架咋.

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  12. 哈哈好似幾靚咁喎 , 竹筍加些冬菇木耳便可以包廣式水餃喇 .
    [版主回覆06/18/2012 02:21:15]似,但係唔係好靚

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  13. 勁!
    [版主回覆06/18/2012 02:21:21]

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  14. 勁呀!
    [版主回覆06/18/2012 02:21:29]

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  15. 你用左幾耐時間包蝦餃??
    [版主回覆06/18/2012 02:22:03]包咗十二隻,都唔係好多時間.

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  16. 犀利喎
    [版主回覆06/18/2012 02:22:14]heheheheh

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  17. 看到都想吃呀!
    [版主回覆06/18/2012 02:22:41]我呢d得個樣架咋.

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  18. !!! 真係你自己包!!!? 好好手勢AR!!! 你唔講我仲以為你去左飲茶, 包得好似酒樓個D AR!!!!!
    [版主回覆06/18/2012 02:35:15]冇乜摺, 一睇都知唔係酒樓貨啦.

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  19. OMG!!! 我可以封你做偶像嗎?? 不如你係o個邊開餐館啦!!
    [版主回覆06/18/2012 02:35:45]開餐館? 咪搞我.

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  20. 包得好靚仔! 第一次整有呢個水準已經好勁.
    [版主回覆06/19/2012 03:26:33]仲有好大進步空間.

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  21. 唔該兩籠蝦餃吖!
    [版主回覆06/19/2012 03:27:32]靚女,我呢度剔點心紙架.

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  22. 好有茶樓水準喎!
    [版主回覆06/19/2012 03:27:51]仲有好大進步空間.

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  23. 好似好好味WOR, 整兩籠黎,正~~~~
    [版主回覆06/19/2012 03:29:54]OK啦. 但係同食開d蝦餃有分別. btw你係咪黎咗維也納喇??

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  24. 個樣好掂喎, 我最鐘意食蝦餃, 兩籠吖唔該.
    [版主回覆06/19/2012 03:31:35]靚女,我呢度剔點心紙架.
    得個樣, 但係同食開d蝦餃有分別

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  25. 好靚又正呀!
    [版主回覆06/20/2012 00:33:48]個餡好易散,味道都有少少唔同.
    [欣欣媽媽回覆06/19/2012 07:05:04]有咩分別?
    [版主回覆06/19/2012 03:31:46]同食開d蝦餃有分別

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  26. 呢個人的u tube 我都有睇過呀。除了這蝦蛟,她的腸粉食譜都唔錯。
    [版主回覆06/20/2012 00:34:46]咁我又睇吓佢個腸粉先.

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  27. 整埋整埋開檔都得囉.
    [版主回覆06/20/2012 00:35:53]但係一日唔可以整咁多.

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  28. 嘩,賣相好O喎~~
    原來你都有蒸籠!!
    [版主回覆06/20/2012 05:01:44]有係有,但係只可蒸幾粒點心.

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  29. 我覺得個賣相唔差喎~~
    [版主回覆06/20/2012 05:02:01]見得吓人咁啦.

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  30. 嘩, 嘩, 嘩
    [版主回覆06/20/2012 23:47:30]Thank you.

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  31. 食髓知味
    [版主回覆06/20/2012 23:48:05]味道差少少

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  32. 都似模似樣喎!
    [版主回覆07/04/2012 19:00:56]見得吓人咁啦

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  33. 除摺痕差點外,其他都似模似樣!
    [版主回覆07/04/2012 19:01:22]好難摺架.

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  34. 唔該俾張點心紙尼啦!阿靚仔!
    [janejane回覆12/29/2012 01:23:05]乜你唔係阿靚仔咩!佢唔洗我開茶都會俾張點心紙我呀!
    [版主回覆12/29/2012 01:15:02]你開咗茶未呢??

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