2012年7月20日星期五

匈牙利牛肉湯


記得有blog友問過我識唔識煮匈牙利牛肉湯Gulasch.食就食得多,煮就未煮過喎.
有日見Gulasch肉減價,買一pack玩吓啦.Gulasch肉即係牛邊part我到依家都未知.有個樣睇,大家認唔認到呢?



食譜搵到個圖文並茂,奧地利農業推廣部出.應該夠正宗.

1
kg Rindfleisch, 1 L Rindsuppe, 75 dag Zwiebeln, 20 dag
Schweineschmalz, 2 EL Paradeismark, 3 EL Paprikapulver, Salz,
Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, 1 TL Kümmel, Majoran, 2 Knoblauchzehen,
1/2 Chilischote

1公斤牛肉,牛肉湯1公升,750g洋蔥,200g豬油,2湯匙茄膏,3湯匙辣椒粉,鹽,胡椒,月桂葉,1茶匙小茴香粉,牛至,2瓣大蒜,1/2辣椒

方法

1放豬油(我用植物油)

2洋蔥切碎,落鑊

3炒至金黃

4落茄膏,撈勻

5落辣椒粉(我用唔辣),撈兩分鐘

6加入牛肉湯,煲半個鐘

7放入其他調味料

8切肉(我呢pack係一早切咗)

9落肉炆兩個鐘

我見佢水汪汪,咁加咗3湯匙粟粉.

!又係自己讚自己嘅時候.好好味.同出去食一樣架.配麵包,啲汁.一流.

24 則留言:

  1. 好嘢我第一 , 抵請我飲番碗喇 , 飲完先話比你聽是否抵讚 .
    [版主回覆07/21/2012 00:51:32]咁早到一定有你份食.

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  2. 呢個一定好食啦..但一定走豬油....我都鐘意
    [毛豆回覆07/21/2012 10:14:07]反而落牛油就勁香...好似法式咁
    [版主回覆07/21/2012 00:51:06]睇見d豬油已經打冷震.

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  3. 呢個真係好正!! 王子估唔到咁入得廚房~
    [版主回覆07/21/2012 00:50:19]我唔捉人有冇打少字架.
    [版主回覆07/21/2012 00:49:49]估唔到>> 你平時有冇睇我個blog架??
    [thelittlesweetpie回覆07/20/2012 23:30:41]妖....又打少左個"你"字~ 係估唔到你咁入得廚房!

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  4. 估唔到歐洲人都用豬油喎。
    [版主回覆07/21/2012 04:22:53]好多傳統菜都用.

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  5. 做得好正,唔該一碗.
    [版主回覆07/23/2012 03:31:34]外賣到

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  6. Typical cuts include the shank, shin, or shoulder
    [Gael回覆07/23/2012 11:39:34] 咁我下次畀德文你囉
    [版主回覆07/23/2012 03:23:32]你估我真係鬼佬咩,俾英文我....

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  7. 我在匈牙利食過,真係好好味!
    [版主回覆07/23/2012 03:22:45]你都煮啦.

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  8. 聽得多! 未食過去, 搵日試吓. 個人好喜歡食stew beef! by the way, you are a good chef!
    [版主回覆07/23/2012 03:22:25]試吓啦,好味.

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  9. 匈牙利牛肉
    [版主回覆07/23/2012 03:22:01]好味.

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  10. 好正咁喎!
    [版主回覆07/23/2012 03:21:55]好味.

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  11. [版主回覆07/23/2012 03:21:46]好味.

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  12. 好對版喎
    係人都會讚喎
    [版主回覆07/23/2012 03:21:38]多謝

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  13. you cooked the soup during 2 hours over low heat? Looks very tasty!
    [版主回覆07/23/2012 03:21:25]係呀,慢火炆

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  14. 你幾時都咁有天份架喇, 王子...
    [版主回覆07/23/2012 03:20:18]多謝

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  15. 1KG 牛肉係幾多人份量? 又好似幾好味咁!!
    [版主回覆07/23/2012 03:20:03]冇乜留意係for 幾多個人添. 我係一餐煮幾餐食.

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  16. 嘩!呢個係我的至愛,上次去匈牙利都好似買過印有食譜的圍裙,不過,當然番嚟係未整過. . .
    [版主回覆07/23/2012 03:18:46]咁你快d整吓啦.

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  17. 幼幼o地長長o地條面包o甘似乜野架﹗
    [版主回覆07/23/2012 03:18:21]似乜呀?? 又唔係冬菰頭..

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  18. 真係落200g豬油就c得啦
    [版主回覆07/23/2012 03:17:17]睇見d豬油已經打冷震.

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  19. Almaly 卡樂B媽咪2012年7月23日 上午4:53

    加粟粉。。。好中國人煮餸feel。。。
    [版主回覆07/23/2012 04:58:22]因為我係中國人嘛.

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  20. 我去匈牙利食過既牛肉湯真係水汪汪, 好似羅送湯咁架喎
    [版主回覆07/24/2012 02:31:47]我呢邊食係杰架. 可能已然唔正宗

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  21. 加D粟粉ok喎
    [版主回覆07/24/2012 02:32:26]杰D先似西湯.

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  22. 我食過既都係杰身架噃, 應該都係唔正宗. 200g 豬油? 我冇睇錯呀!
    [版主回覆07/27/2012 02:40:33]冇錯呀. 見到都嚇一跳

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  23. 好味呀!
    [版主回覆07/27/2012 02:40:45]真係好好味.

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  24. 好好味,我都想飲。
    [版主回覆09/08/2012 02:25:45]你太遲黎喇.

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