2016年1月21日星期四

炸薯條

早早前見blog友話整炸薯條之前薯條要浸咗水先. 咁啱見下面個食譜都係咁講,又試吓啦.

浸一個鐘後,抺乾身,炸兩次.
唔知係咪我冇同佢抺乾身,炸兩次都係好快腍。 呢次係完全失敗。
btw維也納冇乜活動可以去八. 我又冇乜嘢好噏,呢度要停產了.有題材先出post喇。 

2月3 updated>  試咗各位提供嘅貼士。抺乾身用慢火炸到佢地,都有廿分鐘. 之後大火番炸. 真係好脆喎.

36 則留言:

  1. 下次用鴨/鵝油,炸出黎係最好味既 !

    回覆刪除
    回覆
    1. 你都解決唔到腍嘅問題!!

      刪除
    2. 浸鹽水, 最好用russet potato, 水份少.

      刪除
  2. 回覆
    1. 我見佢腍又拎去焗吓.總之就係失敗啦.

      刪除
  3. 應該係無抺乾身+火候唔啱,第一次要中(偏細火)火炸到微黃(幾分鐘),第二次中火(偏大火)炸到金黃

    回覆刪除
  4. 假期去麥記兼職偷師仲有錢賺添,一舉兩得。
    炸薯條就唔識,不過,我見人用鹽水浸走薯條嘅澱粉質先去煎薯餅喎!

    回覆刪除
  5. 無活動,日日宅喺屋企?

    回覆刪除
  6. 你要留意是甚麼薯仔?因為有些不適宜做薯條,我知道荷蘭的大同黃心的最多人使用。
    其實薯條係炸到外脆內腍先至最好食。
    我諗你騷出嚟的薯仔糖份很重。
    以前我會煲滾水煮佢幾分鐘,然後擎乾水再用中猛火的油去炸,第一次只炸到乾身就好,而翻炸就要用你要求的脆度時間!

    回覆刪除
  7. 炸薯條咁麻煩, 我焗架咋.

    回覆刪除
  8. 唔好休息太耐呀,會掛念你㗎!

    回覆刪除
  9. 驟眼睇~~啲炸成品好似蕃薯乾!!!
    小休吓好嘞~~

    回覆刪除
  10. Thanks for sharing so much interesting info, hope to see your update in the near future.

    回覆刪除
  11. 個樣似卡樂B薯條,但卡樂B薯條好實但脆口!

    回覆刪除
  12. 我鍾意食"林字字"D薯條

    回覆刪除
  13. 影你個d閃神都出得blog啦。

    回覆刪除
  14. 佢其實係咪叫你自己抹乾身先整kakakakakaka.....

    回覆刪除

入咗嚟,不如寫幾隻字,留個言啦.