2016年1月16日星期六

Einbrennte Hund

又係食平啲時間。今次裝假狗,食假狗。
因為呢個奧地利傳統cheap菜Einbrennte Hund個名中嘅Hund係狗咁解。個菜又叫Eingebrannte Erdäpfel or Saure Hund. 出面啲餐廳又係冇得賣㗎。
http://www.kochbar.de/rezept/405520/Eingebrannte-Erdaepfel.html

假狗要用上面一種特別嘅腸Knacker。佢短小粗壯,要去皮嘅。唔使煮直接食得.
講到咁特別,其實味道同口感係同wiener or雞肉腸一樣㗎咋.。
1kg 薯仔烚熟,切片,放涼備用. 
一個洋蔥切粒,炒炒。然後落兩湯匙麵粉續炒至金黃。之後落500ml 菜湯,兩塊bay leaves,一湯匙marjoram煲佢10分鐘。
加入薯仔,切咗片嘅兩條大酸瓜同腸仔撈勻。醋,鹽,胡椒調味.

28 則留言:

  1. 唔...有酸瓜...我唔太like,酸瓜只有夾熱狗才好味....

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  2. 即係魚肉腸咁, 可以即食?

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    1. 係呀。講開魚肉腸都好N年冇食,懷念添。

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  3. 啲腸好似肉咁,會吊起啲薯仔味,我諗同薯仔炆豬肉差不多!

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  4. 呢隻腸我哋連皮食㗎,你哋流行去皮?

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    1. 係呀,呢隻腸我度啲人係去皮食㗎。

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    1. 越式札肉實啲。講開都好耐冇食了

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  6. 香港都有好多呢類奧國/德國腸, 有包裝,罐裝, 玻璃樽裝.不過好少食.

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    1. 我度d罐裝, 玻璃樽裝都係德國出o既,可能奧地利人唔會咁keep.
      Btw罐裝, 玻璃樽裝都唔好食o既.

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  7. wahaha...睇到張相第一時間唔係諗起條腸....

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  8. 如果似雞肉腸...咁駛乜買佢呢?!!

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  9. 見到個樣唔多開胃, 呢味唔啱我啦.

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  10. 要去皮?又可就咁食?咁似我地香港超市賣,小朋友都鍾意食嘅腸仔嘅,兩頭有鐵圈果款呢~

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    1. 食法一樣。但當然呢個好食啲啦.
      btw 講開魚肉腸都好N年冇食,懷念添。

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