2017年7月10日星期一

椒鹽豆腐

椒鹽豆腐喺香港我家飯桌唔會出現嘅餸,食都係出街食.諗諗吓真係有十幾年冇食過.
http://www.christinesrecipes.com/2014/12/salt-pepper-tofu.html?utm_source=feedburner&utm_medium

材料: 硬豆腐 240g, 生粉, ½ 個洋蔥切粒, 蒜蓉 1茶匙, 1隻紅辣椒切條, 紹酒 1茶匙, 生抽 1茶匙,蔥粒
調味料:鹽 ¼ 茶, 五香粉 ⅛ 茶, 糖 1茶匙 
把豆腐切丁。滾水放入 1茶匙鹽。略煮5分鐘。乾水分。放在廚房紙上,吸去多餘水. (話咁做啲豆腐煮時唔會出水喎.呢個步驟我冇跟。最後又真係出水喎.關唔關事㗎?)
把調味料撈好。灑少少喺豆腐兩面。撲上生粉。 把豆腐各面煎至微黃色。盛起,備用。 
用原鑊,再加少許油,爆香洋蔥,蒜蓉。落辣椒炒炒。豆腐回鑊,灑上酒,倒入生抽。灑上餘下調味料,炒勻。加蔥粒。
呢個好好食,好似酒樓食嗰啲。

24 則留言:

  1. 又要整又要懶,抵你😏
    用嫰豆腐炸完外脆內軟仲正😋

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    1. 嫰豆腐我麻麻.鬼佬硬豆腐啱我多d.
      真係要略煮先??

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  2. 這個在我家飯桌也不會出現

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    1. 又唔難煮,真係要問吓太后娘娘點解。

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    1. 咁就煮啦,材料你度西超我估有.

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    2. 我度西超唔見有 Tofu

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    3. 我呢邊間間西超都有Tofu.

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  4. 我返香港買來食,我怕咁多水,彈油呀。

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  5. 我見啲酒樓係用猛火來炸,然後才用你講的調味料與酒翻兜!

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  6. 關事㗎,因為煮過啲豆腐唔會出水,唔會彈油。

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    1. 我呢邊間間西超都有鬼佬硬豆腐

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    1. 我呢度好普遍。但係鬼佬嘅係硬身。

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