椒鹽豆腐

椒鹽豆腐喺香港我家飯桌唔會出現嘅餸，食都係出街食.諗諗吓真係有十幾年冇食過.
http://www.christinesrecipes.com/2014/12/salt-pepper-tofu.html?utm_source=feedburner&utm_medium

材料: 硬豆腐 240g, 生粉, ½ 個洋蔥切粒, 蒜蓉 1茶匙, 1隻紅辣椒切條, 紹酒 1茶匙, 生抽 1茶匙,蔥粒
調味料:鹽 ¼ 茶, 五香粉 ⅛ 茶, 糖 1茶匙 

把豆腐切丁。滾水放入 1茶匙鹽。略煮5分鐘。乾水分。放在廚房紙上，吸去多餘水. (話咁做啲豆腐煮時唔會出水喎.呢個步驟我冇跟。最後又真係出水喎.關唔關事㗎？)
把調味料撈好。灑少少喺豆腐兩面。撲上生粉。 把豆腐各面煎至微黃色。盛起，備用。 
用原鑊，再加少許油，爆香洋蔥,蒜蓉。落辣椒炒炒。豆腐回鑊，灑上酒，倒入生抽。灑上餘下調味料，炒勻。加蔥粒。
呢個好好食,好似酒樓食嗰啲。