翠玉瓜番茄鹹蛋糕

又係唔想食飯嘅選擇，鹹蛋糕。

Crumble> 80g 松子（有乜nuts就用乜啦), 120g ricotta芝士, 120g 麵粉，用指尖搓好.備用。
餡＞500g 翠玉瓜切粒片，500g 番茄去皮切粒,一個洋蔥切粒, 兩瓣蒜蓉，兩湯匙Herbes de Provence香料，一茶匙糖。
洋蔥，蒜蓉炒香。落番茄，翠玉瓜，鹽，胡椒，香料，糖中火煮15分鐘至收水.  備用。
蛋糕糊＞100g煙肉粒, 120ml 橄欖油，三隻蛋，200g 麵粉，一小包發粉, 120ml 奶。100g gruyère芝士碎. 兩湯匙Herbes de Provence鹽，胡椒調味.  
先炒香煙肉。待涼後將所有嘢撈好. 蛋糕糊上舖餡 ,再灑上crumble。180度焗約50分鐘。 

因為唔想買咁多款芝士，所以我用咗parmesan.  但因為parmesan係乾身，個crumble變咗粉面。
都好食㗎。