2014年12月22日星期一

Steirische Krensuppe 山葵湯

之前咪話我Steyr飲咗個湯後自己要整個A. 個係一個白色嘅,帶有淡淡wasabi.
嗰時未知係乜湯. 另一日喺餐廳menu見有個Krensuppe, 咁一定係佢啦. 真係冇點錯相. 知道咗個名,A貨唔難. 食譜搵咗呢個.
http://www.ichkoche.at/steirische-krensuppe-mit-schinkenkrusteln-und-brotblattln-rezept-1520

Portionen: 4四人份量

1,50 Liter Gemüsefond 125 ml Noilly-Prat (oder trockener Weißwein) 100 g Schalotten (gehackt) 1 EL Butter 1 Knoblauchzehen (gehackt) 100 g Erdäpfel (mehlig) 125 ml Sauerrahm Salz Muskatnuss (gerieben) Pfeffer (weiß, aus der Mühle) Spritzer Zitronensaft 4 EL Kren (frisch gerissen)
1.5L 菜湯, 125ml 白酒, 100g 乾蔥切碎, 1湯匙牛油, 1瓣蒜頭切碎,100g薯仔, 125ml 酸忌廉 ,,肉荳蔻, 胡椒粉, 檸檬汁, 4湯匙山葵horseradish

Gehackte Schalotten in heißer Butter hell anschwitzen. Mit Noilly-Prat ablöschen und mit Gemüsefond aufgießen. Erdäpfel kleinwürfelig schneiden, mit gehacktem Knoblauch zugeben und Suppe 20-30 Minuten kräftig einkochen lassen. Sauerrahm mit etwas heißer Suppe glatt rühren und einmengen, aber nicht mehr kochen. Mit Salz, Muskatnuss, weißem Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken. Geriebenen Kren einrühren und mit dem Stabmixer aufmixen.
牛油炒乾蔥,落白酒同菜湯。薯仔切粒連同蒜頭加入湯,煮20-30分鐘。拌入酸忌廉離火。鹽,荳蔻,胡椒,檸檬汁調味。落磨碎山葵後打蓉.

嘅樽裝horseradish原來係有醋,加上酸忌廉,湯比較酸,唔似我飲嗰,但係都好味. 下次我會只用cream.

36 則留言:

  1. 冬至快樂
    個湯賣相好得喎

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  2. 最憎山葵,我食魚生都唔加架!

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    1. 咁要食多啲生蠔(虫字邊架)生番多啲虫虫解毒,再用情慾片做藥引。

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  3. 睇左材料, 個湯應該幾合我口味

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  4. 酸忌廉反而冇問題 , 你要走檸汁.

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  5. 原來你地叫Kren,我地叫Meerrettich,通常伴燒牛肉食

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    1. Kren我想用google translate去譯中文但係譯唔到,咁我先知呢個係奧地利文咋.

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  6. わさび=Wasabi=ワサビ=山葵、通常係緑色  
    Horseradish,響日本叫”西洋山葵” 通常係白色
    看來、U把両種不同植物混為一談了!

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    1. わさび同Horseradish我覺得個味係一樣. heehee.

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    2. U覚得味道一様? 通鼻既感覚就応該一様!不如話、黄色既mustard都一様?!!?

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    3. 聖誕快樂!!!
      mustard個味我又覺得唔同喎.

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  7. 英國唔覺有horseradish賣,要留意下先, 因為是很有益的根菜。

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    1. 好少用? 我度有d人食腸仔,火腿會點d horseradish一齊食架.

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    1. 鬼佬山葵horseradish有,呢度d人食好多架. 日本山葵wasabi間唔中都會見.

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    1. 你好似飲乜湯都點麵包咁o既?

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  10. 你用樽裝horseradish sauce?個食譜好似話要新鮮horseradish喎?

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    1. 真係有睇個食譜喎. 因為我有一樽,咁又無謂去買新鮮啦.

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  11. 齊齊.¤•。窩心錫錫又快樂抱抱時刻°•♥*。幸福享受人生。 *
    大家・゚゚¤Ha Ρpy¸.聖誕。.¤ *。將近2Ѽ15新一年喇喂⊹•
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  12. 你唔講真係唔知山葵可以整湯....

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