2015年9月13日星期日

豉椒炒排骨

見雀后整豉椒炒排骨.  豉椒炒嘅真係好耐冇食過. 一於整個走骨版順便用吓啲豆豉.
http://kitva95.blogspot.co.at/2015/08/blog-post_22.html?showComment=1440251624274#c2100511815169293582

好啱我口味. 一定有下次.


醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、麻油少許
調味: 蠔油1湯匙、豉油1湯匙、糖1茶匙、2碗水 (我煮咗一碗肉,調味減半) 1小時. 煎表面,加調味炆至腍蒜蓉、豆豉粒和洋蔥爆香,加入三色椒,排骨連汁快炒,加蓋煮2~3分鐘至洋蔥和三色椒熟,最後埋茨。



36 則留言:

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    1. 太耐冇食,差啲遺忘咗佢個味道。

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    1. 我搵咗好耐都唔見有蜆賣呢...

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    1. 冇蜆?西班牙海鮮飯同鬼周打魚湯都有用冰鮮蜆喎!小人食冇market唔入貨?
      冇就用冰鮮青口、蟶子等貝殼類效果一樣咁好食。

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    2. 呢度用急凍海鮮mix. 可能奧地利係內陸國家,少食海鮮,可以買到嘅海鮮選擇唔多. 冰鮮青口有,冰鮮蜆見過但係想買時就冇. 蟶子呢度未見過.

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  4. 最怕煮出來的排骨又韌又嚡!

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    1. 我個係走骨版,我用咗帶啲肥嘅梅頭肉切粒.

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  6. 我前一排都炒左, 加埋南瓜~

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  7. 有無食過黑蒜?我覺得個味同豆豉差唔多

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    1. 呢幾年先興嘅黑蒜我啲鄉下仔梗係未食過啦.

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  8. 下次鼓椒排骨炒麵/公仔麵/米粉/河粉/烏冬.......

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  9. 呢味我都啱,我都炒左幾次豆豉喇

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