清湯獅子頭

獅子頭印象我只係食過一pat深色汁嗰款. 清湯好似未食喎. 雀后呢個食譜好多材料我都有. 只係出去中超買罐馬蹄就可以開工.

 http://kitva95.blogspot.co.at/2014/10/blog-post_30.html

我prefer細粒啲唔想篤開又食唔晒嘛. 味道好好,但係炸咗就咁食仲好味. 下次未必放湯了.

材料: 豬肉碎$20、馬蹄5粒、冬菇(大)2隻、娃娃菜3棵、
薑蓉、乾蔥蓉、蛋白1個和雞湯500ml
醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、麻油和粟粉
做法: 將娃娃菜切段洗淨備用；冬菇和馬蹄切碎後，
加入豬肉碎、薑蓉、乾蔥蓉、醃料和蛋白攪勻醃1小時；
將豬肉碎搓成大肉丸，落油鑊炸至金黃色上碟備用；
將雞湯500ml放入深底鍋，加薑片、娃娃菜和肉丸煮滾後，
轉小火燉30分鐘，最後灑上蔥粒便成。