2016年8月26日星期五

Pierogi 波蘭餃子

波蘭餃子係我聖誕時去波蘭人屋企食飯必備。最常見係薯蓉餡,我哋中國人食開係肉呀,菜呀,初初食真係唔多慣。經過咁多年嘅訓練,接受了。仲想自己整添,終於搵咗以下呢個似我食開嘅食譜出手。
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/rafaels_pierogi_93244

以下份量大約包到三十隻。
薯蓉餡: 250g 涼咗嘅薯蓉,三湯匙油,一個洋蔥切粒,250g cottage cheese 。所有材料撈好備用。
皮: 250g 自發粉(我度冇,咁齋用麵粉),一茶匙鹽,一湯匙油,150ml 暖水。搓5-8分鐘,包好放廿分鐘。
包餃子冇花巧,對摺封口. 包好放入熱水中(水唔好滾,因為會煲散啲餃)煮到佢浮起。 
波蘭友人食時會再用煙肉粒再一齊煎煎佢or配磨菰汁食.

26 則留言:

  1. 兩年前去波蘭,我跟當地人學過!

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  2. 又係薯仔咁悶?
    貪大減價買咗好多,係時候要清倉?
    定係糧尾要食平DD?

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    1. 一來食平DD, 二來要清。薯仔一買就2kg,夏天唔擺得耐.

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    1. 其實個餡當薯蓉食都幾好味㗎。

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    1. 自發粉喺呢個食譜好似冇乜作用.

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  5. 餃子皮你用機壓抑或用棍壓呀?

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  6. 個樣得喎,不過我諗我都係鍾意鮮肉餃子同素餃子多啲

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  7. 薯蓉餡撈埋煙肉一齊包無咁齋

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  8. 用薯蓉來做餡,想像到真係怪怪地喎!

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  9. 其實意大利餃子例如Ravioli都係差唔多,都有薯蓉餡或南瓜蓉餡再加芝士,我又無覺得唔慣喎

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    1. google咗Pierogi,原來有水果餡做甜品:
      http://www.food.com/recipe/polish-plum-dumplings-130303

      呢個網站有張相 Most traditional Polish pierogi fillings, 其中兩款係水果餡:
      http://www.tastingpoland.com/food/pierogi_2.html

      水果餡就真係會食唔慣喇 :b

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    2. 我自己買過急凍嘅士多啤梨味.OK喎.

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  10. 你包中式餃子去曬冷你d波蘭友嘛.

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  11. 我老公最愛吃波蘭餃子,謝謝分享!

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