滑蛋牛肉

滑蛋牛肉應該係我學生年代常食嘅飯。都有好NNN年冇食過喇。
https://www.youtube.com/watch?v=uzMkc9L2j2k

薄牛用一湯匙豉油，兩茶匙酒，一湯匙麵粉，20cc 水,一湯匙蛋白撈好.再落少少油。
牛肉用水烚烚,備用。
起鑊炒香10g 薑片，60g 蔥段。然後落350cc 水煲滾。鹽，胡椒調味。牛肉回鑊，粟粉水埋芡。熄火。落兩隻蛋液。
同我印象有少少出入,但都好食嘅。