2015年3月11日星期三

鹹魚蒸豬肉

上次整鹹魚雞粒炒飯用咗anchovies 覺得個味好似.呢次想整鹹魚蒸豬肉,但係去咗好幾間超市都冇anchovies,見呢啲Sardellen個樣好似,咁用佢啦.
原來德文Sardellen google譯anchovy.等我仲以為Sardellen係sardine添。

食譜參考咗以下呢個.因為我食開嘅係冇馬蹄的。
http://hd.stheadline.com/dining/recipe_content.asp?rid=1582&lang=cht
味道又係好似.好味!



製法
1.用醃料醃泡豬絞肉,然後順時鐘方向攪拌至有點黏性。
2.把鹹魚先煎香,弄碎。
3.把薑末和做法2加入做法1裏,輕拌一下。
4.把做法3放進碟內鋪平,放上薑絲。
5.隔水蒸約20分鐘至熟即可。

調味
蛋白(打散) 1個
生粉 1茶匙
水、紹興酒 各2茶匙
油 1茶匙
鹽、白胡椒粉、糖 各1/3茶匙

46 則留言:

  1. 蒸肉餅好食呀!
    乜咁多殭屍!

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  2. anchovy咪即係鹹魚.你之前唔食架, 依家識貨啦.

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  3. 我食過嘅都無馬蹄, 鹹魚只會放係肉餅上面

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    1. 我食開都係咁. 但係anchovies放o係肉餅上面唔多似.

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  4. 咁好味.......食咗幾碗飯呀 :P

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    1. 其實冇汁嘅o野我係唔食飯㗎。

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  5. Anchovies 好貴㗎,俾你西法中做,個菜都變得高「貴」咗!

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    1. 都唔係架. 但係一買要買一pack,唔知點用,咪一次過落多啲囉.

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  7. 無論去到宇宙邊一處, 我們都不能改變對家鄉口味的懷念.

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  8. 喺超市見到Sardellen個樣好似,咁你即時用手機查吓咪可以確定囉

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    1. 要我用手機去查,我EQ會即時大降。

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    1. 其實冇汁嘅o野我係唔食飯㗎。

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  10. 我都唔加馬蹄架, 不過鹹魚我只會切片放喺肉上面蒸, 唔會撈埋一齊.

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    1. anchovies放o係肉餅上面唔多似.

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  11. 我都係食開無馬蹄, D汁用來撈飯正!
    你個碗係咪好深? 好似無咩汁咁?

    珮夫人

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  12. 等我用黎試整鹹魚肉餅煲仔飯先

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    1. 好細罐㗎咋,我一次過用晒,唔使煩。

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  14. 走薑絲><
    煎咸魚好大陣味,D番鬼鄰居有冇投訴你

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    1. 撥開佢囉.
      煎咸魚好香㗎,邊個敢投訴

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