2015年4月30日星期四

Aufgeschmolzene Kartoffelsuppe

話說香港國王子遷宮時出土咗呢本唔知邊個推廣攞番嚟嘅食譜,網羅咗Donau-Moldau地區28 個傳統菜。
德文Donau-Moldau地區係指德國嘅Oberpfalz, Niederbayern, Oberbayern,捷克嘅Plzeňský kraj, Kraj Vysočina, Jihočeský kraj同埋奧地利嘅上奧地利州&下奧地利州.

揀咗呢個Oberpfalz嘅薯仔湯煮.
材料有>一個洋蔥,一條小京蔥,一條紅蘿蔔,一瓣蒜頭,50g  牛油, 50g 煙連皮肥膏, 500g 薯仔,1.5L 肉湯, 鹽,胡椒, marjoram, 125ml cream.
洋蔥,京蔥, 紅蘿蔔,蒜頭,切粒, 加入肥膏粒同豬皮用牛油炒. 落薯仔粒,肉湯煲佢廿分鐘。撓起豬皮唔要, 鹽,胡椒, marjoram調味. 之後用嘢壓爛啲薯仔(唔係打成蓉)。 最後加入125ml cream. 上碟時灑上炒過嘅洋蔥粒同豬油渣。
好味喎, 但係好邪惡。少食為妙。

35 則留言:

  1. 煙連皮肥膏>>>哈哈哈,係連皮煙腩肉呀

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    1. heehee, 我啲翻譯係咁上下㗎咋.

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  2. 腩肉、豬皮......好肥膩!

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  3. 我整過類似, 不過無煙肉

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    1. 我估西湯度度都差唔多煮法。

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  4. 我都估到會好味(有咁多邪惡材料)!28個菜,仲有無其他會試煮架?

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  5. as an outsider, I think german, austrian and czech cuisine are very very similar, austrian and bavarian are even exactly the same.

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    1. 我都覺㗎。尤其Bavaria 同奧地利文化差唔多.

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  6. 呢個組合當然香,係增磅之首選!

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  7. 肥膏粒、豬皮、牛油同豬油渣都有好豐富嘅飽和脂肪酸,供給你身體制造壞膽固醇。以前啲人無啖好食又無車要成日行來行去有大運動量嘅生活至合適嘅菜譜,你年紀唔細,都係試地中海食譜好啲。

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    1. 仲要去開田呢。一定要攝取好多熱量.
      地中海食譜.....我都想,可惜呢度冇乜海鮮選擇。

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  8. 好邪惡,但又好鬼惹味喎!

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  9. 食完呢餐當係食咗自助餐,下一餐只飲清水均衡返 :p

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  10. 我喜歡薯仔湯,而呢個湯應該係好好飲,如果,嗰啲肉腸係用有辣味的會仲好啲……

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    1. 我意思是煑好後加些肉腸粒,味感會好啲。

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    2. 好味架.
      隨你喜歡加乜都好啦.

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  11. 用肥膏 ?肥膏到底係用咩整嫁 ?

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  12. 這款湯都幾肥膩又好飽肚 , 久不久飲一次唔緊要喇 .

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  13. 又肥膏, 又豬皮, 睇見都打冷震.

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  14. 越邪惡越好食...間唔中一次都OK啦

    珮夫人

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  15. 記得整畀肥魚食kakakakaka...

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