2015年4月22日星期三

金銀蛋菠菜

醃好嘅鹹蛋唔知煮乜好.突然金銀蛋莧菜出現喺腦中.  莧菜我度當然冇啦. 咁用口感差唔多嘅菠菜代替。 食譜搵咗以下呢個.
http://www.ctcboss.com/menu/7.htm

有啲食材好似皮蛋咁迫住要用祖國貨。
去咗一間中超唔見有,去另一間係一pack六隻. 我又唔使要咁多. 見佢另一邊有冇包裝散賣嘅。0。7歐一隻。 當時真係心細心大,估佢係自家醃吖定係烚咗啲過期嘅賣呢?
唔理啦,C就C。買咗兩隻,一隻煮菠菜,另一隻參考以下呢個整蒸蛋。
http://mitongwu.com/2010/01/27/%E9%87%91%E9%8A%80%E8%9B%8B-%E4%B8%89%E8%89%B2%E8%9B%8B/


金銀蛋菠菜
材料 1 杯 水 2 個 皮蛋 2 個 咸蛋 1 杯 上湯 8 粒 蒜頭 24 兩 菠菜 
調味料 1 茶匙 鹽 1 茶匙 糖 
烹調方法
1. 時菜洗淨修切好. 2. 將皮蛋去殼,蒸10分鐘;將咸蛋去泥,洗淨,煮15分鐘至熟透;待凍切粒。 3. 燒1/2杯油,將蒜頭炸至金黃色,取出。 4. 下油4湯匙,猛火將時菜炒熟,調味,隔去水份。 5. 燒1湯匙油,贊酒,加入上湯及水,將所有材料回鑊,煮滾後加蓋煮3分鐘,埋獻上碟。 6. 埋獻: 生粉 1 湯匙; 水 2 湯匙。

51 則留言:

  1. 咁驚既 ,自己製埋皮蛋囉.
    三色蛋用方盤蒸, 切片靚好多.

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    1. 都有諗過㗎,你有冇食譜吖?
      方盤我冇呢.

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  2. 0.7歐?!皮蛋仲平過鷄蛋喎???

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    1. 0.7歐一隻喎!!! 鷄蛋大約0.23歐一隻㗎咋.

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    2. 係喎!btw皮蛋都係平呀,同埋鷄蛋好貴,0.23歐一隻係咪有機蛋?

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  3. 我有買過皮蛋食, 一次乍, 因為無糖心, 又唔夠軟.

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  4. 皮蛋蛋殼表面有黑色不規則的斑點,及剝殼後看蛋白部份是否有黑點,就代表含鉛、銅量太高,不適合食用。

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    1. 你講嘅都有喎. 咁我時日唔多了.

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  5. 咁隻皮蛋OK 嗎? 英國都賣得好貴,我從香港偷運回來的呀。

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  6. 你度中超無莧菜賣?如果你想試吓種,我見ebay有種子賣
    皮蛋可以keep得耐,如果有台灣貨嘅話,買多幾隻都唔怕啦

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    1. 皮蛋唔太健康,耐唔耐食啦。

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  8. 自製蛋蛋有保證, 吃得開心, 可能是菠菜, 碟菜色彩好靚, 100分!

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  9. 皮蛋唔係成日食都唔驚嘅~~~~
    個蒸蛋驟眼睇似個生日蛋糕XXXD

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    1. 唔係時時食,C就C啦.
      你生日送個卑你.kakaka

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    2. 哈哈,我都覺似生日蛋糕...
      就算食一忽仔,膽固醇都可能超標...

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    3. 咁王子有乜咁睇唔開呀?!!...哈哈

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    4. 搵唔到一個靚仔靚過我囉.....kakakaka

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  10. 係囉,個蒸蛋我都以為係生日蛋糕呀!

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  11. 咪食咁多呀!食完變閃神咁樣!哈哈!

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  12. 有次食過呢度賣嘅皮蛋, 一陣味, 之後無買過

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  13. 大陸嘅皮蛋真喺怕怕,同香港啲完全不同,細細隻兼好貴,都唔知是否用雞蛋嚟整?
    所以我只有去餐館時間中至叫來吃,哈哈…因眼不見為淨嘛!

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  14. 鹹蛋可自製,皮蛋無益,唔食唔可惜。

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    1. 我都係,唔食唔可惜. 皮蛋我好多好多年冇食過.

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  15. 我買開台灣做既皮蛋
    不過近年台灣都有好多食安風波...
    唔見得安全
    (p.s.王子你個度買既皮蛋平過我呢邊... =_=)

    珮夫人

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    1. 我次次都係咸旦蒸肉餅,有啲悶.

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  17. 你個三色蛋波菜D蛋咁大舊既, 好得意,在香港吃好少咁大舊的. 波菜好呀,因為我本身不吃莧菜的.哈哈!

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