2015年10月19日星期一

魚香茄子

一直都唔想去買豆瓣醬,因為一樽有排用.但係又想整魚香茄子喎,都係乖乖去中超買樽LKK看門口啦.
食譜跟雀后
http://kitva95.blogspot.co.at/2015/09/blog-post_23.html

鹹魚照舊用anchovies代替。
食味好似呢. 一碗免治肉我只係咗五條anchovies好似唔夠鹹香。下次可以落多幾條。
btw以後唔使買一pack pack嘅LKK魚香茄子醬lu。

材料: 茄子1條、咸魚肉碎適量、蒜蓉
咸魚肉碎醃料: 咸魚, 豉油1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙、麻油少許、2湯匙水
調味: 豆瓣醬1茶匙、蠔油1湯匙、豉油1湯匙、老抽少許、糖1茶匙和1碗水
做法: 茄子切條備用;燒熱油鑊爆炒蒜蓉和咸魚肉碎至半熟,加茄子和調味煮8~10分鐘,落粟粉水埋茨汁便成。



42 則留言:

  1. 佢個麻婆豆腐醬一樣唔似樣

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    1. 麻婆豆腐醬我以前都有買架.下次我都試試自己煮個汁.

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    1. 上碟都係一兜o野,費事扮靚靚lu.

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  3. 我之前煮魚香茄子就係用李錦記調味包,不過早兩個月食完後覺得條脷唔舒服,食得出加左好多料,第日都係唔用個D醬。

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    1. 條脷唔舒服>我都有咁o既feeling.

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    2. 我覺得係裡面既化學野反應。

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  4. 唔多夠色, 下次落多少少老抽.

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  5. 整得幾靚喎,LKK方便嘢我好少買,個成分睇完我會驚呀

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    1. LKK我以前買麻婆豆腐醬同魚香茄子醬. 當然自己煮冇咁多添加啦.

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  6. 豆瓣醬太鹹,用途又唔多,所以我都無買。

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    1. 要搵多啲食譜用咗佢先得

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    2. 我知有人用豆瓣醬蒸排骨,炒邊豆肉片都很好吃。

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    3. 蒸排骨? 等我搵吓有冇食譜先.

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  7. 煮呢個餸一定多油才好吃,所以我煮極都唔似……

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  8. 我都有煮,不過無落咸魚囉!

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  9. 去中超唔順便買埋中式茄子?我覺得鬼佬茄子無咁好食,皮又厚,顏色又深,唔係紫色無咁靚 :p
    食完豆瓣醬條脷唔舒服,下次仲敢食?

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    1. 中式茄子o係中超唔係好覺有.
      係食完調味包先有咁o既感覺. 豆瓣醬又唔多覺.

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  10. 李錦記無乜可取,只喺外國買到,
    哈.....佢全部中國製造,你都敢買..。

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    1. 係方便囉.
      有啲中式o野唔買真係冇得食,唯有買啲信譽好嘅牌子。

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  11. YUMMY~
    我都好耐無煮呢個餸啦~

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