2016年6月2日星期四

σπανακόπιτα (Spanakopita 菠菜批)

雪櫃嘅橄欖同capers剩咗啲,唔三唔四. 咁啱巡blog時見呢個希臘菠菜批個汁要用佢,咁就試吓啦.
http://foodforaking.com/greek-spinach-and-feta-pie-spanakopita-with-black-olive-passata/

批> 一個紅洋蔥切粒,兩瓣蒜頭嘅蓉, 四條蔥切段,一茶匙辣椒粹,一茶匙肉荳蔻粉, 600g 烚咗嘅菠菜葉切粹,兩隻蛋,200g feta芝士,250g ricotta芝士。 
洋蔥,蒜蓉, 蔥,辣椒炒香,撈入菠菜。另外一個碗度輕輕打咗啲蛋,加入壓粹咗嘅feta同ricotta,撈好. 肉荳蔻,鹽,胡椒調味。
之後用filo皮包住啲餡,皮面掃上油焗至金黃。 (食譜分幾層好似lasagna咁鋪喺filo度. 但係我google過Spanakopita嘅相,好多都係一坺過. 慳好多功夫喎,唔跟食舖lu.) 
Passata汁> 一個紅洋蔥切粒,兩瓣蒜頭嘅蓉, 400g 番茄切大粒, 120ml 水, 12粒黑橄欖切粹,一湯匙capers切粹, 一茶匙辣椒絲,鹽,胡椒。
洋蔥,一瓣蒜蓉炒香. 加番茄同水煮佢三十分鐘,備用.。另外蒜蓉, 橄欖, capers, 辣椒絲炒香後放落煲番茄度,然後用機打蓉。(喺google見啲相,呢個汁食Spanakopita時唔係必需嘅.)
好啱我口味. 有機會再整。

34 則留言:

  1. 無意挑機....唔係好似批狀

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    1. 你係咪戀包皮癖!批嗰啲係批皮喎.

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    2. 又係你話……用filo皮包住啲餡……咁包住啲餡嘅皮咪叫包皮囉!冇錯。

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    3. 你叻啦,冇錯。包住個頭嗰啲都叫包皮.

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    4. 乜頭呢?膊頭?膝頭?乳頭?毛頭?

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  3. 你索性連filo都唔好用啦.

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  4. 塊皮仲係白色,好似無焗過咁嘅?:p

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  5. 土耳其都有呢個pie,有啲土超有得賣添

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    1. Börek? 我覺得土耳其同希臘嘅飲食文化差唔多.

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    2. 係呀,不過通常兩邊都唔承認

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  6. 材料要好多芝士,咁膩唔膩啊!

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  7. 我諗用來撈飯幾好味,或者搽麵包都得...

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  8. 呢味有菠菜、有芝士、有番茄... 我鍾意吖!

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