2018年10月15日星期一

炸清湯牛肉

奧地利有一道名菜Tafelspitz清湯牛肉。香港人眼中就話把鬼,因為即係食湯渣。
清湯牛肉要用德文叫Tafelspitz嘅部位。成舊放湯,同根菜一齊煲。之後將舊肉切片,配辣根食。

我呢舊可能唔多正宗,好厚肥膏。
喺報紙睇過一個食譜,將呢個傳統菜變一變。喺牛肉片上搽上芥末同辣根,上麵粉,蛋液,麵包糠。然後炸.
炸嘢點都啱我.呢個食法冇齋食湯渣咁悶囉.

29 則留言:

  1. 湯渣啱我呢啲有節儉美德嘅好人。

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  2. 同d涼菜麻辣牛肉之類相似
    炸就醃完直接啦使乜煮

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  3. 而家係話食湯渣好多膽固醇

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    1. 係?乜唔係乜都煲晒出嚟㗎喇咩?

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  4. 其實清湯唔係食湯渣。煮得好,肉靚。可以煮到湯好甜,肉很嫩滑。

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  5. 上一篇又話睇見啲豬油打冷震,呢篇咁厚肥膏又唔見你話打冷震?
    你真係食晒啲肥膏?煲完湯有無畢走面頭嗰層油?

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    1. 切走唔食啦.
      啲湯我會雪凍佢畢走嗰層油.

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    2. 點解唔切走啲肥膏先煲湯?
      你煲咗幾耐?

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    3. 生嘅時候我覺得難切。
      個幾兩個鐘。

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    1. 你指老火湯?冇呀,我都唔飲嘅。(阿媽煲咗我都唔飲嘅)

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  7. 有D 肥膏可能無咁鞋口呢..hahaha

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  8. 你過咗去奧地利十年,依家德文都好掂喇,
    你喺旅行社工作順利呀,有無再諗住再搞民宿!

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    1. 半桶水㗎咋。
      工作OK啦。民宿唔諗喇。

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  9. 一物二食.....炸咗又香口!

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