2013年11月11日星期一

芥末蝦球

以下呢個又係Y!blog未執之前要煮>>T&P芥末蝦球.
http://blog.yahoo.com/tnp-AUS/articles/1229102/index
我有wasabi就用wasabi. 沙律醬感覺好難溶喺水度.... 依家睇番我好似落多咗水.個汁幾好食. 有下次. 但係唔明做乜要炸吓啲蝦.
為方便,我直接copy咗個食譜. 希望唔好介意.
材料﹕
急凍有尾虎蝦
自發粉

汁料﹕
法國芥末2茶匙
沙律醬2湯匙
水2- 3 湯匙
糖1茶匙
鹽少許


做法﹕
虎蝦洗淨, 索乾水份, 用鹽, 黑椒粉略醃
將蝦上自發粉, 然後下油鑊炸熟, 取出待用
另起鑊, 將汁料煮開, 熄火
將蝦回鑊兜勻上碟

70 則留言:

  1. 依個好食啊, 我特愛有粗粒的芥末醬. 先用小碗加水攪勻, 那落鑊再煮就方便得多了.

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  2. D蝦可能係要走油,唔駛炸!

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  3. OK喎,又簡單應該好好味
    我又試下先

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  4. copy嗰part啲字咁細嘅?冇得改?

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    1. 因為係copy過黎,我特登整咁細架

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  5. 蝦炸左為有質感.
    用生粉都得.改咖哩醬又另一味了.

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  6. 炸吓啲蝦可能是定型。 你的蝦都好大隻喎。

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  7. 上粉炸, 外面包層衣, 多一層口感囉. 唔炸, 煎香兩面, 應該也不錯.
    因為沙津醬含油份, 加水攪勻, 就要加點力度和快先勻架,

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    1. 我估煎都OK. 下次係咪要用機打呢.?

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  8. D蝦都好大隻喎...啖啖肉....
    又可以用沙爹醬...XO醬..... 好好味...

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  9. 但係唔明做乜要炸吓啲蝦……《咁簡單嘅問題都問? 我真係好意外,要重生估計你嘅型男厨神嘅封號》

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    1. 我d麵少,睇落大隻咋. 應該唔係虎蝦

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  11. 係咪雅虎執咗之後就睇唔到T&P嘅食譜喇?

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    1. 個address會唔啱囉. 我又懶去再search.

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  12. 我諗相等如粵菜中的術語 " 走油 " 好似話咁啲蝦能保持鮮味同爽口 , 炒用的時間較耐出汁鮮味或會走少許 .

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    1. 明白. 但係我呢d係急凍o既,都冇乜鮮味啦.

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    2. 聞說蝦要用鹽醃一陣再用清水洗走哂所有鹽和滑嘟嘟嘢 , 隔走水份才煮就爽甜0架 .

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  13. dee蝦ok,但dee麵好似咁乾既~

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  14. 我有樽日式介芥末沙律醬, 可以整囉..

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  15. 啲蝦炸咗至會脆嘛.我唔知T&P個食譜係點啦, 通常都係用脆漿炸, 之後才淋個醬上面.

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  16. 相信炸過啲蝦, 會香口兼爽口D! 看見都想食.

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  17. 喱碟我想食, 唔該order 一客

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    1. 賣哂喇你咁遲架!kakaka........

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    2. 咪係. 一早冇啦. 仲有我呢度只有堂食架!!

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    1. 知我冇得俾你食,連我隻碟都唔放過.

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  19. 要叫人來看這個BLOG,
    遲些我就有得食。 ^0^

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    1. 你咁好架. 我想食要自己出手架!

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  20. 得喎 ! 睇落好似好美味咁, 汁多點更好 !

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  21. 如果唔用新鮮蝦,炸下佢香口口又可能除雪味

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  22. 唔錯唔錯.......下次試吓加D鹹蛋黃做金莎蝦球喇!

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  23. 呢個正bor~~幾好幾好!! 想叫媽咪都整埋一份...哈哈~

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  24. 呢味傻瓜啱口味﹗會唔會食到"攻鼻、流眼水"架﹖﹗會的話我就唔愛吃了﹗

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    1. 唔會攻鼻架因為相對wasabi個份量冇咁多.

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