2013年11月18日星期一

夏威夷碟頭飯- Loco Moco

我睇嘅日本晨早節目好多時都介紹夏威夷. 有次介紹當地食品. 一睇覺得好簡單. 只有,漢堡扒,太陽蛋同gravy. 咁我又搵個食譜自己煮先.
http://bigislandgrinds.com/2006/09/loco-moco-recipe


Gravy:
1. Pour a little broth into the same pan and incorporate the yumyums, then pour in the rest of the broth.
2. Bring to a boil and let reduce for about 3-5 minutes or so, depending on taste, for a more potent gravy.
3. Turn down heat to a simmer.
4. Add couple dashes of worcestershire sauce.
5. In a seperate bowl, mix flour with some water.
6. Using a whisk, slowly whisk in the flour/water mixture until gravy is nicely thick & smooth.
7. Turn off heat and mix in the butter until well blended.

gravy我係用咗兩粒濃湯寶. 搞到有啲鹹. 但係同飯一齊食又啱啱好喎. 呢個combination又真係幾好食.

84 則留言:

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    1. anyway見佢介紹d夏威夷o野食都係冇乜賣相o既.

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  2. 成個茶餐廳碟頭飯咁正。

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  3. 蛋黃咁橙色嘅?!
    好嘢嚟喎
    hk蛋黃無咁靚

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  4. 阿sir換件火腿扒得唔得?

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    1. 因為我呢邊好似唔見有液態broth.

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  6. 個太陽蛋好完美呀~~~~~~
    王子你係戮穿個蛋黃, 撈埋D汁一齊食?

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    1. 你冇錯,睇電視係要戮穿個蛋黃 撈埋D汁一齊食架.

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    2. 撈埋D汁一定好食好多倍~~~~

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  7. 個醬汁先至係個精髓。
    賣相唔好可以放塊鏡睇住自己個靚樣食咪可以秀色可餐囉!
    少咗啲菜唔健康喎!

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    1. 放塊鏡睇住自己<<會掛住睇靚仔唔記得食喎.

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  8. 呢個係漢堡排蛋飯,有咩特別呢?早輪報紙有介紹,日本的中華料理有香港的士飯,你試搵下?

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    1. 香港的士飯我試過去Search但係搵唔到食譜

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  9. 「夏威夷」! 使唔使俾個咁型嘅名呀?
    翠華茶餐廳即叫即有, 仲要搵食譜學煮? :-)

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    1. 唔係扮型架. 呢個真係夏威夷菜.

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  10. 個賣相好得!!個太陽蛋整得好靚~~

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  11. 下次試下夏威夷餐蛋飯,喺同香港一樣架,好味!!

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    1. 我見到朋友喺夏威夷影到餐廳相片先知有,仲要同香港一模一樣,得兩塊餐肉一隻蛋:-(

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  12. Just like those in HK restaurants.

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  13. 夏威夷碟頭飯?
    哈哈, 我仲以為應該係大塊菠蘿加大塊厚火腿扒再加煎蛋添, 香港豉油ABC西餐廳真係有的呀 XD

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  14. 如果係午餐肉就更好啦, hahahaa

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  15. well done, the gravy looks extremly yummy, i believe this rice hamburger is great, like!!!

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  16. 俾個日式溫泉蛋係整下,都幾正
    材料

    蛋 4隻

    豉油 2湯匙

    木魚汁 1湯匙

    味醂 1涉匙

    做法

    1) 係雞蛋尾端用針拮一小孔。

    2) 倒入暖水浸過雞蛋,會見到有空氣係小孔到排出,直至氣泡停止。

    3) 換入滾水,待水灘凍之後,重新再倒入滾水,重複以上步驟3次。

    4) 敲碎蛋殼,取出溫泉蛋,放入碗內。

    5) 將調味料倒入蛋內即可。




    哈! 真係整到架,不過有野要提下大家:

    1) 拮蛋個陣要輕手D,同埋唔好成枝針插晒入去,如果唔係你可能插埋入蛋黃到,整好左可能個蛋黃就係入面散左架啦。

    2) 水一定要蓋過蛋面。

    3) 有可能有蛋白絲係個孔到走出黎,你撥走佢唔好阻住排出空氣就得架啦。

    4) 你可以自己控制個生熟程度,如果想熟D就浸耐少少啦。我今次呢隻蛋係無等到D水完全熟晒就換水架啦。



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  17. 夏威爾飯好似會加椰絲椰汁⋯你呢個有冇?

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  18. e...呢個咁簡單我可能攪得掂喎!

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  19. 呢個Loco Moco已成為你的招牌菜喇, 樓上個個都讚喎, 的確很有賣相, 隻蛋幫你加左好多分!
    btw, 我呢度啲蛋又係咁橙紅嘅, 其實, 我好有懷疑架.

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    1. 咁橙紅如果係大陸蛋我會懷疑囉.

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  20. 呢個飯都啱我口味﹗我昨晚也給傻瓜做了你介紹的那個芥末沙律醬蝦仁,不過我就無炸啲蝦,合晒傻瓜口味,可以有下次呢﹗

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    1. 碟頭飯咋,唔及得你出去食o個d正o野喎.

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  22. 呢碟飯幾有茶餐廳feel喎.

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    1. 同一個牌子出架,但呢度只有菜湯同牛肉湯

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  24. 都係我地HK既碟頭飯多花臣、locomoco斎響日本hit、無他既、対日本人来講容易煮lor....対我來講、就無セ吸引力lor...

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    1. btw你幾時出blog呀. 我好掛住d杯麵,雪糕喎

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    2. 近年有好多芸能人去ハワイ置業、旅行、TV台又狂吹ハワイ既節目、又話当地有セ好野食、就推薦左loco moco..話係local food,原住民料理。。d媚美既日本人女性就狂話:おいしいLOR!
      我有update wor, U無留意je!

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    3. 真係時時都介紹ハワイ,佢唔悶我都悶.
      你有update咩? 我搵唔到o既?? 俾你個blog地址我啦,plz!

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    4. Just click my name, then u will see my blog

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    5. 唔得喎. 一click只係知你係女,from 日本. 之後乜都冇!!....

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    6. 可能同g+有関、仲有既係我係set左吾公開既、所以click 吾work lor..

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    7. 得喇! 我要click你個google+先可以去到你個blog. Blogger完全冇得click.

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    8. Anyway我係click你呢個藍色先入到你個blog, B o個個唔得

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  25. 紅太陽至覩.......做咗主角^^
    你又有濃湯寶嘅?

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    1. 同一個牌子出架,但呢度只有菜湯同牛肉湯

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