2016年4月17日星期日

ハンバーグ 日式漢堡扒

今日post呢個日式漢堡扒.
https://www.youtube.com/watch?v=4JsrAPT4G2A
無意中喺yt見以下個video介紹啲日本食店嘅秘技。其中一個係整漢堡扒要加乳酪先juicy喎.
https://www.youtube.com/watch?v=fa7dBSqBABM

綜合兩個食舖後,材料有200g 豬牛絞肉,半杯日式麵包糠,兩湯匙牛奶,蛋黃一個,半個洋蔥,20g 乳酪。
洋蔥切粹,炒熟。撈晒所有材料。用鹽,胡椒,少少肉荳蔻粉調味.放入雪櫃廿分鐘。 
分開數份. 肉球喺兩手中互拋十幾廿吓. 之後肉餅form個長扁形。放上煎pan煎,中間稍為㩒一㩒佢(煎熟時就唔會太拱起),煎兩邊後落紅酒冚蓋蒸熟啲肉餅。然後夾起。
個pan唔使洗,加入4湯匙喼汁,4湯匙茄汁,一湯匙有一粒粒嘅芥辣醬。攪勻,煮滾。
個漢堡扒好腍,但唔係好似個video咁講咁juicy囉.

45 則留言:

  1. 哈哈我都係比較喜歡食蒸肉餅。

    回覆刪除
  2. 回覆
    1. 但係煎嗰陣會唔會出晒啲水㗎。

      刪除
    2. 油温過百度,水咪即刻變做蒸氣走咗,唔會煎到成鑊水。如果你啲豬肉比佢用嘅乾身啲,咪要加多啲牛奶注滿水份。保濕方法都同膚質和氣候都有唔同啦!

      刪除
    3. 佢講啲嘢信唔信得過請自行判斷。heheheh.

      刪除
  3. 個汁煮得好靚喎,王子廚藝真係大躍進

    回覆刪除
    回覆
    1. 個汁唔難煮喎,撈埋啲醬啫嘛.

      刪除
  4. 鬼佬嘅漢堡扒(hamburger)同肉餅(meatloaf)係有分別㗎,hamburger只落調味同香料,meatloaf先會落麵包糠同雞蛋,你呢個似係meatloaf多啲 :p

    回覆刪除
  5. 我知西人做漢堡肉有很多方法,最簡單又最貴的是叫grand beef burger ,做法就只揀牛上肉攪爛甚麼都不落壓成肉餅煎就得!
    咁你話好唔好食?而且又好似有啲呃人咁?最慘仲係賣得不便宜!

    回覆刪除
  6. 睇你都要幾多材料,畀我蒸梅菜肉餅算...

    回覆刪除
  7. 美味しそう~食べたい!

    回覆刪除
  8. 整喼汁山竹牛肉會方便D?!

    回覆刪除
    回覆
    1. 我就唔係囉.整山竹牛肉要出中超買材料。

      刪除
  9. 肉球喺兩手中互拋十幾廿吓. 我係玩 cooking mama 時學識 XD

    回覆刪除
    回覆
    1. 多得個game我唔使形容你都明我講乜.

      刪除
  10. Hihi 我係無聊鬼(同你個名差一個字果個) :)
    long time no see....How are you??

    回覆刪除
    回覆
    1. 實記得你啦.真係好耐冇見喇。

      刪除
    2. AIYA...唔慣用呢個, 有冇其他PAGE?

      刪除
  11. 之唔係你淨係拋幾吓唔夠囉,應該撻上天花板先啱XDD

    回覆刪除
  12. 個樣好掂吖. 會唔會係你用啲豬牛肉太瘦呢, 加少少肥肉可能會juicy啲.

    回覆刪除

入咗嚟,不如寫幾隻字,留個言啦.