2016年9月1日星期四

カステラ 蜂蜜蛋糕

日本嘅カステラ蛋糕好耐好耐冇食喇。我估我只係喺日本旅行時買過嚟食。個人唔太好, 因為我prefer牛油蛋糕多啲。 
有晚突然發覺我第朝冇早餐。醒起有位blogger整呢個cake. 材料簡單, 見咁耐冇食過就跟佢整啦。
http://www.bakeforhappykids.com/2016/08/best-japanese-castella-cake-kasutera-fail-proof.html


30g 菜油,40g 蜜糖, 50g 牛奶 (日本人食譜會落埋味醂,我落咗兩湯匙)用微波爐叮佢三十秒後撈好備用. 
三個蛋黃同60g 糖撈好,慢慢加入蜜糖溶液。篩入115g 麵粉。
三個蛋白同60g 糖用機打到企身。加入蛋黃漿度.
除咗味道,我呢個完全係假貨。面頭唔平滑啦,個漿又撈得唔好,焗出嚟見到兩層。要繼續嘗試先得。  

Castella (カステラ) is a popular Japanese sponge cake made of sugar, flour, eggs, and starch syrup. Now a specialty of Nagasaki, the cake was brought to Japan by Portuguese merchants in the 16th century. The name is derived from Portuguese Pão de Castela, meaning "bread from Castile". Castella cake is usually sold in long boxes, with the cake inside being approximately 27 cm long. It is somewhat similar to Madeira cake, also associated with Portugal, but its closest relative is pão-de-ló, also a Portuguese cake. (wikipedia.org)

31 則留言:

  1. 有進步空間。
    我要食麵包早餐至夠飽,蛋糕好快又肚餓。

    回覆刪除
    回覆
    1. 要繼續努力.
      早餐我食幾塊餅都可以.

      刪除
  2. 我的早餐都是買現成的。那有你這麼肯花時間!

    回覆刪除
    回覆
    1. 買嘅我唔太好.真係冇時間整我先買。

      刪除
  3. 我見話個模要唔知點整, 所以我放棄左

    回覆刪除
    回覆
    1. 圓形方形蛋糕模都得,唔使理太多規限

      刪除
    2. 我用長形蛋糕模。影相先左cut右cut。自己食用乜模都得啦.

      刪除
  4. 呢個幾年前blog界好hit,我都整過,但都唔算大愛

    回覆刪除
  5. 這個蛋糕好難整得好,我失敗過後都無再整過

    回覆刪除
  6. 通常tea time 我至會吃蛋糕,早餐都係食麵包,仲係勁高纖那一款。
    你呢款日式蜂蜜,搵日我會試下。

    回覆刪除
    回覆
    1. 麵包我只係方包同港式麵包。

      刪除
  7. 焗出嚟見到兩層 <-- 無吖,見唔到喎
    呢種蛋糕食完無感覺,好似食咗一陣風咁 :p

    回覆刪除
  8. 呢個好難整得靚㗎,我睇過日本電視節目訪問啲老店,話有好多技巧同竅門,個師傅要train廿年以上喎

    回覆刪除
    回覆
    1. 所以我要求唔高,個味似都可以了.

      刪除
  9. 這個需要用木嘅模同水蒸烤㗎,一啲都唔容易,我都係做過一時當玩過。

    回覆刪除
    回覆
    1. 我都睇過介紹.屋企邊有呢啲工具。

      刪除
  10. 唔係呀, 都幾好呀!
    唔睇文字, 肥人會以為係買架..

    回覆刪除
  11. 見你哩個蛋糕......努力喇!
    我會去買過好喇!

    回覆刪除
  12. 回覆
    1. 佢係用分蛋法。我撈唔勻啲蛋白囉.

      刪除
  13. 無意中睇到呢個食譜,諗起你無幾耐之前整過唔成功,個食譜有講點解唔成功
    tonynkaren.blogspot.com/2016/08/jpcheesecake.html

    回覆刪除
    回覆
    1. 佢有一個point我唔知.咁我下次要留意吓.

      刪除

入咗嚟,不如寫幾隻字,留個言啦.