2013年10月5日星期六

煎釀一寶

煎釀一寶 突然好想食煎釀三寶. 但係太耐冇食,只係記得有青椒. 咁就煎釀一寶啦. 魚肉自己絞.....
都唔好食. 魚肉,又大魚味. 可能用錯魚. 都係港街邊嗰啲好味啲. 係咪因為冇乜魚肉成份呢

51 則留言:

  1. 哈哈 , 我諗街邊賣嗰d 魚肉極少魚 , 加大量香料, 增味劑和麵粉 .
    其餘二寶係豆腐和茄子( 你好似唔食茄子0架喎 )

    回覆刪除
    回覆
    1. 可能係冇乜魚我先like食. kakaka
      茄子細個時我唔食. e+都食喇.

      刪除
  2. 好似係鯪魚肉加豬肉做我都唔知呀。琴日見到有紅衫魚賣,下次我一定要買嚟食,幾年冇食過喇。

    回覆刪除
  3. 試多幾次,D魚肉係咪要落糊椒粉僻咗醒味架?

    回覆刪除
  4. 還有茄子和豆腐,不過我更愛釀豆卜﹗想起都好想好想食﹗

    回覆刪除
    回覆
    1. 茄子我呢度未必釀到,因為呢度d茄子好粗架.

      刪除
  5. 早二日先用鯪魚肉同豆腐整咗琵琶豆腐,都好好食呀!煎鯪魚肉餅和煎釀三寶都好正架,想起都流口水添!

    回覆刪除
    回覆
    1. 鯪魚肉我唔係咁鍾意食. Anyway大魚味o既我都唔like.

      刪除
  6. 我呢度有現成魚肉賣,我加D葱入去,你自已絞魚肉,俾個讚你!

    回覆刪除
    回覆
    1. 我呢邊冇現成魚肉嘛. 想食唯有自己整啦 (但係唔好食o既)

      刪除
  7. 回覆
    1. 我都唔知係乜魚. 求期最cheap o個d.

      刪除
  8. 因為街邊個D仲有師傅嘛

    回覆刪除
  9. 魚肉我會用鯪魚或鮫魚,要好食D,可加蝦米、果皮、豬肉或臘腸、蔥花!

    回覆刪除
    回覆
    1. 鯪魚肉我唔係咁鍾意食. Anyway大魚味o既我都唔like.

      刪除
  10. 唔好講咁多,夾舊來試下味先好冇

    回覆刪除
    回覆
    1. 即係我都冇得食啦!咁孤寒架!:p

      刪除
    2. Later than Gael, of course NO la.

      刪除
  11. 可能你用咗Seelachs. 同Kabeljau會好d。
    我有個譜整魚蛋的,個魚漿都可以用黎整煎釀三寶或魚肉春卷

    回覆刪除
    回覆
    1. Kabeljau...OK,記住先.
      我有見你整魚蛋. 好正咁.

      刪除
  12. 食左咁多年....我都唔知原來有豬肉添.......
    仲有紅腸, 豆卜~~~最LIKE紅腸~~~~仲有甜豉油~

    回覆刪除
  13. 樓上blog友仔,整魚旦、貢丸—流呀,十足十係HK食個d。我以前做过魚膠,不好吃。我好想找曰跟佢個譜試做。

    回覆刪除
    回覆
    1. 我都要跟blog友仔學吓o野先.

      刪除
    2. 多謝哂,最近有人响hk黎咗,試過d貢丸大讚。
      魚旦其實要加豬肥膏架,不過我冇,再加上呢度d魚冇甘靚,只有8成似

      刪除
    3. 冇添加,8成似已經好似架喇.

      刪除
  14. 要用豬肉and 蝦肉, 加d pepper

    回覆刪除
  15. 賣相幾靚呀!唔食魚釀蝦肉容易剁好多!!

    回覆刪除
  16. 用鯪魚香D, 但你唔like魚味!樓上BK好煮意.....用蝦肉!

    回覆刪除
  17. 俾個煎釀三寶個食譜係呀

    材料 : 1. 茄子 1 條

    2. 青椒 1 至 2 隻

    3. 百福豆腐 1 盒 (因為而家天氣太熱,如果買豆腐檔的豆腐會好易有” 叔味” 所以建議買超市的盒裝豆腐

    4. 鯪魚肉 100 g

    5. 大頭菜 1 – 2 片

    6. 蔥

    7. 蝦米 8 -10 隻

    8. 馬蹄 3 – 4 粒

    醃料 :

    1. 糖 2茶匙

    2. 豉油 2茶匙

    3. 胡椒粉適量

    4. 麻油少許

    5. 鹽少許

    獻汁 :

    豆椒,蒜頭切成容,加入 2茶匙糖,適量清水調勻

    做法 :

    * 將魚肉用醃料醃約半小時以上

    * 大頭菜,蔥,馬蹄切粒粒

    * 蝦米用清水浸軟後切粒備用

    * 豆腐瀝水後用布吸去水份切小件備用

    * 茄子,青椒切件

    * 將已醃魚肉分別釀在青椒,茄子及豆腐上

    * 慢火煎熟各材料,有魚肉那邊要煎耐些,煎熟後加上獻汁即成

    回覆刪除
    回覆
    1. 鯪魚肉我呢度又邊有呢. Anyway太大魚味我都唔食o既.

      刪除
    2. for reference only~
      可以自己改良

      刪除
  18. 唔食有魚味又要落魚,仲要唔加胡椒粉,抵你!

    回覆刪除
    回覆
    1. 突然好掛住街邊嗰啲煎釀三寶個味嘛.

      刪除
  19. 街果d好大機會無魚,魚肉燒賣都冇魚啦!

    回覆刪除
  20. 街邊嗰啲又邊有咩魚肉吖, 粉就大把.

    回覆刪除

入咗嚟,不如寫幾隻字,留個言啦.