2013年10月5日星期六

煎釀一寶

煎釀一寶 突然好想食煎釀三寶. 但係太耐冇食,只係記得有青椒. 咁就煎釀一寶啦. 魚肉自己絞.....
都唔好食. 魚肉,又大魚味. 可能用錯魚. 都係港街邊嗰啲好味啲. 係咪因為冇乜魚肉成份呢

51 則留言:

  1. 哈哈 , 我諗街邊賣嗰d 魚肉極少魚 , 加大量香料, 增味劑和麵粉 .
    其餘二寶係豆腐和茄子( 你好似唔食茄子0架喎 )

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    1. 可能係冇乜魚我先like食. kakaka
      茄子細個時我唔食. e+都食喇.

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  2. 好似係鯪魚肉加豬肉做我都唔知呀。琴日見到有紅衫魚賣,下次我一定要買嚟食,幾年冇食過喇。

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  3. 試多幾次,D魚肉係咪要落糊椒粉僻咗醒味架?

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  4. 還有茄子和豆腐,不過我更愛釀豆卜﹗想起都好想好想食﹗

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    1. 茄子我呢度未必釀到,因為呢度d茄子好粗架.

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  5. 早二日先用鯪魚肉同豆腐整咗琵琶豆腐,都好好食呀!煎鯪魚肉餅和煎釀三寶都好正架,想起都流口水添!

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    1. 鯪魚肉我唔係咁鍾意食. Anyway大魚味o既我都唔like.

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  6. 我呢度有現成魚肉賣,我加D葱入去,你自已絞魚肉,俾個讚你!

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    1. 我呢邊冇現成魚肉嘛. 想食唯有自己整啦 (但係唔好食o既)

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    1. 我都唔知係乜魚. 求期最cheap o個d.

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  8. 因為街邊個D仲有師傅嘛

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  9. 魚肉我會用鯪魚或鮫魚,要好食D,可加蝦米、果皮、豬肉或臘腸、蔥花!

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    1. 鯪魚肉我唔係咁鍾意食. Anyway大魚味o既我都唔like.

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  10. 唔好講咁多,夾舊來試下味先好冇

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  11. 可能你用咗Seelachs. 同Kabeljau會好d。
    我有個譜整魚蛋的,個魚漿都可以用黎整煎釀三寶或魚肉春卷

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    1. Kabeljau...OK,記住先.
      我有見你整魚蛋. 好正咁.

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  12. 食左咁多年....我都唔知原來有豬肉添.......
    仲有紅腸, 豆卜~~~最LIKE紅腸~~~~仲有甜豉油~

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  13. 樓上blog友仔,整魚旦、貢丸—流呀,十足十係HK食個d。我以前做过魚膠,不好吃。我好想找曰跟佢個譜試做。

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    1. 我都要跟blog友仔學吓o野先.

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    2. 多謝哂,最近有人响hk黎咗,試過d貢丸大讚。
      魚旦其實要加豬肥膏架,不過我冇,再加上呢度d魚冇甘靚,只有8成似

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    3. 冇添加,8成似已經好似架喇.

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  14. 要用豬肉and 蝦肉, 加d pepper

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  15. 賣相幾靚呀!唔食魚釀蝦肉容易剁好多!!

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  16. 用鯪魚香D, 但你唔like魚味!樓上BK好煮意.....用蝦肉!

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  17. 俾個煎釀三寶個食譜係呀

    材料 : 1. 茄子 1 條

    2. 青椒 1 至 2 隻

    3. 百福豆腐 1 盒 (因為而家天氣太熱,如果買豆腐檔的豆腐會好易有” 叔味” 所以建議買超市的盒裝豆腐

    4. 鯪魚肉 100 g

    5. 大頭菜 1 – 2 片

    6. 蔥

    7. 蝦米 8 -10 隻

    8. 馬蹄 3 – 4 粒

    醃料 :

    1. 糖 2茶匙

    2. 豉油 2茶匙

    3. 胡椒粉適量

    4. 麻油少許

    5. 鹽少許

    獻汁 :

    豆椒,蒜頭切成容,加入 2茶匙糖,適量清水調勻

    做法 :

    * 將魚肉用醃料醃約半小時以上

    * 大頭菜,蔥,馬蹄切粒粒

    * 蝦米用清水浸軟後切粒備用

    * 豆腐瀝水後用布吸去水份切小件備用

    * 茄子,青椒切件

    * 將已醃魚肉分別釀在青椒,茄子及豆腐上

    * 慢火煎熟各材料,有魚肉那邊要煎耐些,煎熟後加上獻汁即成

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    1. 鯪魚肉我呢度又邊有呢. Anyway太大魚味我都唔食o既.

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    2. for reference only~
      可以自己改良

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  18. 唔食有魚味又要落魚,仲要唔加胡椒粉,抵你!

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    1. 突然好掛住街邊嗰啲煎釀三寶個味嘛.

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  19. 街果d好大機會無魚,魚肉燒賣都冇魚啦!

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  20. 街邊嗰啲又邊有咩魚肉吖, 粉就大把.

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