2017年2月20日星期一

鹹魚雞粒豆腐煲

早前見blog友出去食飯食咗個魚雞粒豆腐煲. 咁啱我有啲鬼佬鹹魚,即刻搵食譜先.
食譜搵咗兩個參考。
http://legacy.daydaycook.com/recipe/tc/details/28711/index.html
https://www.youtube.com/watch?v=ZPtGoK7wFx4

綜合咗兩個後,我個煮法>
一盒豆腐切大粒,炸!
兩隻雞脾起肉,用一湯匙酒,一茶匙豉油,半茶匙胡椒醃。
五條anchovies,蔥 40g,薑蓉30g,四瓣蒜頭,250ml 湯,麻油。
雞脾皮向底煎出油,反轉煎另一面。落鹹魚,蔥,薑蓉,蒜炒炒。加湯煲滾。夾起雞肉切粒備用.
啲汁倒入豆腐中繼續煲,雞粒回鍋煮至全熟。加粟粉水, 麻油,鹽,胡椒調味.
味道係預期中.好味.

42 則留言:

  1. 回覆
    1. 睇相好吸引嘛. 鬼佬鹹魚咁啱有,其他材料又好易買。

      刪除
  2. 鹹魚味搶晒。
    份量夠你食4餐?

    回覆刪除
  3. 嘩,正呀,流哂口水添!

    回覆刪除
  4. 即係雞有雞味, 魚有魚味, 豆腐有豆腐味啦

    回覆刪除
  5. 哈...鬼佬咸魚,鯷魚?
    真傳統咸魚可否入歐盟??

    回覆刪除
    回覆
    1. 係呀。
      傳統咸魚唔知有冇,搵吓先.

      刪除
  6. 如果有少少蝦糕蝦醬就正....

    回覆刪除
  7. lunch只帶餸唔帶飯?

    回覆刪除
    回覆
    1. 我屋企慣咗餸喺底,飯喺面。咁啲飯就唔會索晒啲餸汁.

      刪除
    2. 啲飯索晒啲餸汁先好味嘛,餸汁唔係用嚟撈飯唔通用嚟就咁飲咩?:p

      刪除
    3. 索咁耐啲汁,啲飯變咗一坺嘢啦.

      刪除
  8. 正呀! 我啱啱買咗舊鹹魚(中式)可以照煮啦.

    回覆刪除
  9. 鬼佬鹹魚味道如何? 異鄉能品嚐家鄉風味,正!

    回覆刪除
    回覆
    1. 煮起個味係完全一樣。但係鬼佬鹹魚一煮會化咗,變成醬咁.

      刪除
  10. 回覆
    1. 我整過㗎喇。用鬼佬鹹魚煮味道完全一樣.

      刪除
  11. 若你煮正中中國鹹魚會不會好大味比鬼鬼鄰居投訴?哈!
    鬼鬼鹹魚只吃過冷盤,熱食未吃過!

    回覆刪除
    回覆
    1. 中國鹹魚我未煮過,唔知大唔大味o既呢?

      刪除

入咗嚟,不如寫幾隻字,留個言啦.