今次係跟我本法國菜食譜。
250g 磨菇切片，兩個乾蔥切粒,三個番茄去皮去籽切大粒,一隻雞切件,100ml 白酒，一茶匙茄膏，一條estragon香草，100ml 雞湯。
雞切落煲煎至金黃備用.
同一個煲加磨菇炒炒，再落乾蔥炒多幾分鐘。 加白酒煮煮後落埋其他材料，鹽胡椒煮多十分鐘。最後放回雞件炆廿分鐘。
雞我用雞脾，但係煎時怕煎燶，轉咗用焗爐焗熟佢.個汁我就冇跟佢用麵粉煮杰,我用咗粟粉水.
如果見有estragon一定要入定貨，再煮過.
2016年12月22日星期四
Hähnchen nach Jägerart 獵人雞煲
又見Jäger呢個字，其實係獵人咁解。我估代表材料唔花巧，都係好易搵嘅食材。。。。咁諗我就錯了.
今次係跟我本法國菜食譜。
250g 磨菇切片，兩個乾蔥切粒,三個番茄去皮去籽切大粒,一隻雞切件,100ml 白酒，一茶匙茄膏，一條estragon香草，100ml 雞湯。
雞切落煲煎至金黃備用.
同一個煲加磨菇炒炒，再落乾蔥炒多幾分鐘。 加白酒煮煮後落埋其他材料，鹽胡椒煮多十分鐘。最後放回雞件炆廿分鐘。
當中嘅香草搵咗幾間超市都冇.求其見Herbes de Provence成份有estragon,咁就用佢代替啦.
雞我用雞脾，但係煎時怕煎燶，轉咗用焗爐焗熟佢.個汁我就冇跟佢用麵粉煮杰,我用咗粟粉水.
如果見有estragon一定要入定貨，再煮過.
今次係跟我本法國菜食譜。
250g 磨菇切片，兩個乾蔥切粒,三個番茄去皮去籽切大粒,一隻雞切件,100ml 白酒，一茶匙茄膏，一條estragon香草，100ml 雞湯。
雞切落煲煎至金黃備用.
同一個煲加磨菇炒炒，再落乾蔥炒多幾分鐘。 加白酒煮煮後落埋其他材料，鹽胡椒煮多十分鐘。最後放回雞件炆廿分鐘。
雞我用雞脾，但係煎時怕煎燶，轉咗用焗爐焗熟佢.個汁我就冇跟佢用麵粉煮杰,我用咗粟粉水.
如果見有estragon一定要入定貨，再煮過.
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點解怕會煎燶?
回覆刪除我一落就黐晒煲。如果繼續煎一定燶晒。
刪除王老子，所有生肉(魚，雞牛，豬）落鑊煎一定黐住啦，繼續煎一陣佢自己會離镬咪反面囉．
刪除你唔係呢d都唔知吓話😓
係黐到好實喎.
刪除煎熟佢就自己會離鑊啦.
刪除黐咗底嗰啲仍然繼續黐喎.
刪除唔算複雜
回覆刪除幾易。
刪除咪即係Tarragon，有幾難揾啫
回覆刪除就係咁邪。唔要嗰時我見過有.要用時搵咗幾間都冇.
刪除啱我喎！
回覆刪除啱你個雞怪.
刪除唔係特別喜好喎！魚、蝦、魷魚等海鮮都啱！雞蛋、豆腐有益蛋白質都得，最緊要好食又健康。
刪除咁唔係雞怪.叫你怪雞啦.
刪除冇咁多香草比較啱我。
回覆刪除落少啲冇咗個味喎.
刪除其實呢個名堂嘅餸菜，真係同獵人冇乜關係
回覆刪除唯一諗到嘅係材料一定冇海鮮囉.哈哈.
刪除想知Jäger呢個字，同德國名車「積架」是否同一個字？
回覆刪除你指Jaguar? Google話係英國車喎.
刪除記錯咗，因為凡係靚車我都只想起德國…除咗勞斯來斯和賓尼…哈哈哈
刪除Jaguar同Jäger我估唔同.
刪除麵粉和粟粉都一樣，西人好少用粟粉。
回覆刪除粟粉易用好多我覺得.
刪除怕煎燶？你從來都唔煎雞嘅咩？
回覆刪除煎雞比較少，一係炸,一係焗.
刪除好簡單喎...肥人又試下先~
回覆刪除試吓啦.
刪除應該好香下，好靚。
回覆刪除好味.
刪除雞肉唔駛醃呀?無雪味?
回覆刪除冰鮮唔多覺有雪味.
刪除呢味啱我啲仔, 揾日試下煮.
回覆刪除I learnt "Jäger" from the animation "attack on titan", the protagonist's surname was "Jäger" :)
回覆刪除進撃の巨人未睇過添。
刪除I am very interested in this dish!!!! :):):)
回覆刪除咁就出手啦.
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