2016年12月22日星期四

Hähnchen nach Jägerart 獵人雞煲

又見Jäger呢個字,其實係獵人咁解。我估代表材料唔花巧,都係好易搵嘅食材。。。。咁諗我就錯了.
今次係跟我本法國菜食譜。

250g 磨菇切片,兩個乾蔥切粒,三個番茄去皮去籽切大粒,一隻雞切件,100ml 白酒,一茶匙茄膏,一條estragon香草,100ml 雞湯。
雞切落煲煎至金黃備用.
同一個煲加磨菇炒炒,再落乾蔥炒多幾分鐘。 加白酒煮煮後落埋其他材料,鹽胡椒煮多十分鐘。最後放回雞件炆廿分鐘。 
當中嘅香草搵咗幾間超市都冇.求其見Herbes de Provence成份有estragon,咁就用佢代替啦.
雞我用雞脾,但係煎時怕煎燶,轉咗用焗爐焗熟佢.個汁我就冇跟佢用麵粉煮杰,我用咗粟粉水.
如果見有estragon一定要入定貨,再煮過.

38 則留言:

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    1. 我一落就黐晒煲。如果繼續煎一定燶晒。

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    2. 王老子,所有生肉(魚,雞牛,豬)落鑊煎一定黐住啦,繼續煎一陣佢自己會離镬咪反面囉.
      你唔係呢d都唔知吓話😓

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    3. 煎熟佢就自己會離鑊啦.

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    4. 黐咗底嗰啲仍然繼續黐喎.

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  2. 咪即係Tarragon,有幾難揾啫

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    1. 就係咁邪。唔要嗰時我見過有.要用時搵咗幾間都冇.

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    1. 唔係特別喜好喎!魚、蝦、魷魚等海鮮都啱!雞蛋、豆腐有益蛋白質都得,最緊要好食又健康。

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    2. 咁唔係雞怪.叫你怪雞啦.

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  4. 其實呢個名堂嘅餸菜,真係同獵人冇乜關係

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    1. 唯一諗到嘅係材料一定冇海鮮囉.哈哈.

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  5. 想知Jäger呢個字,同德國名車「積架」是否同一個字?

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    1. 你指Jaguar? Google話係英國車喎.

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    2. 記錯咗,因為凡係靚車我都只想起德國…除咗勞斯來斯和賓尼…哈哈哈

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  6. 怕煎燶?你從來都唔煎雞嘅咩?

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    1. 煎雞比較少,一係炸,一係焗.

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  7. 好簡單喎...肥人又試下先~

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  8. 呢味啱我啲仔, 揾日試下煮.

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  9. I learnt "Jäger" from the animation "attack on titan", the protagonist's surname was "Jäger" :)

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  10. I am very interested in this dish!!!! :):):)

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