2016年12月20日星期二

Jägerschnitzel

又整德國煎薄豬扒. 今次係左邊嘅Jägerschnitzel. (預告>下次煮右邊嗰款)

豬扒灑上鹽,胡椒。上麵粉,煎熟備用.
汁>10g 牛肝菌乾浸軟切粒,水留起,60g 煙肉粒, 兩個洋蔥切粒,350g雜菇切片,兩條thyme(我用乾嘅),一湯匙茄膏,250ml紅酒,200ml湯,五湯匙cream, 鹽,胡椒,糖。
煙肉炒炒出油,盛起備用。
同一個pan炒香洋蔥,落雜菇同thyme炒炒。 加牛肝菌,茄膏再炒。落酒,菇菇水. 最後加湯同cream煮滾。粟粉水煮杰. 鹽,胡椒,糖調味. Last撈埋啲煙肉落去.
雜菇要去大間啲嘅超市先有選擇,所以我都係用乾貨。一樣好味.

27 則留言:

  1. 菇菌類好多乾貨先正架
    薯仔下次落d味更好

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  2. 雞扒應該平過豬扒呢?唔似紅肉豬扒, 唔食雞皮仲好健康嘅白肉,我會用雞扒代替。

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  3. 王子會唔會一邊飲住枝酒, 一邊煮?

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  4. 件豬扒要點準備呀?煮得好 moisture 喎。 個汁幾好。

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    1. 好簡單的灑上鹽胡椒,沾上麵粉煎。

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  5. 調味前有無揼鬆塊豬扒?

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    1. 一定要㗎,仲要揼到佢好薄好薄。

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  6. 見你煮豬或者雞多,好少食牛?

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    1. 真係好少買。次次都好鬼鞋。最多只買Gulasch.

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  7. 好好味咁噃, 我都想試下整

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  8. 我成日煎到豬扒好硬, 但又怕唔夠熟...應該點先叫岩岩好~?

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    1. 係咪要用猛火先煎煎兩面鎖住啲汁呢??

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    1. 但唔係一次過叫你食晒啲汁喎.唔肥.

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