2017年2月28日星期二

Earl-Grey-Küchlein mit Lemon Curd

MasterChef呢個節目我知有,但係未睇過. 德國都有德國版,又因我個Cable冇嗰個台,冇得睇.
德國版第一季剛完咗,勝出者即刻出咗食譜書。咁啱我又要整蛋糕for早餐食.咁就搵咗佢呢個試試啦.

古力muffin> 150g 牛油,150g 糖,少少鹽,一包雲尼拿糖,兩隻蛋,160g 麵粉,30g 古力粉, 半茶匙發粉. 焗好,攤凍後。每個淋上兩茶匙Earl Grey茶。備用。
Butter cream> 125g 室溫牛油,150g 糖霜,20g 茶葉。全部撈埋備用。
Lemon curd>  150ml 檸檬汁,四個檸檬皮,三隻蛋, 1.5茶匙粟粉, 160g 糖,160g 牛油。除咗牛油,所有嘢撈好,隔水煮至杰. 拎開,慢慢加入牛油。
組合> muffin一開二, 底層壓個凹位放lemon curd,再搽butter cream。
Muffin跟佢可以整六個. Butter cream我冇諗住整到好似佢咁厚,所以份量我減咗半。而啲muffin好難整個凹位,唯有切走啲。但係都用唔晒lemon curd。原本食譜仲要淋古力面,我費事嘞。
味道就。。好明顯好混亂。 又檸檬味,又茶味,又古力味. 冇下次.

31 則留言:

  1. MasterChef 呢度已經唔收得, 佢地情願睇 Top Chef, 覺得真係有技巧

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  2. 檸味同朱古力有D 9唔搭8,不過個形都唔錯吖

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  3. 咁複雜你都肯去整,你真有心機…
    不過看那些份量似乎唔多健康喎?

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  4. 冇整比我食古力味得啦!😁

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  5. 你真係買咗本食譜書?
    下次唔好放lemon curd睇下會唔會好啲 :p

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    1. 當然唔係買啦,係因公得來。
      我有分開嚟食,冇lemon curd o個邊個味夾啲。

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  6. 王子你真係好堅,响卡路里面前毫無懼色

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  7. 一早食呢個覺得會好膩@@

    珮夫人

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  8. muffin又多牛油, buttercream 又係牛油, lemon curd 都係牛油, 見到都驚唔駛整.

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