2018年5月14日星期一

香茅豬扒

喺亞超買咗啲香茅。第一時間諗到整香茅豬扒.
http://www.christinesrecipes.com/2008/02/blog-post_16.html
350g 豬扒, 香茅 1 枝(拍鬆,切碎), 2粒, 2粒乾蔥切片, 紅椒粒、蔥花.
醃料> 1湯匙生抽, 1/3茶匙糖, 1/8茶匙鹽, 1/2湯匙青檸汁, 1/2湯匙生粉
調味料>
1湯匙魚露, 2/3茶匙糖, 麻油、胡椒粉
豬扒加入醃料及香茅醃約45至60分鐘,煎熟,備用。
爆香蒜蓉,乾蔥片. 豬扒回鑊加入調味料,紅椒粒及蔥粒兜勻,上碟.

唔知係咪我啲香茅嘅問題,豬扒唔多覺有香茅味. 我又煮到好濕,唔多似樣。但都好食嘅。

28 則留言:

  1. 咁要上網搜尋吓點樣揀靚香茅。
    太乾唔好食。

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    1. 唔知你用邊度香茅, 泰國既夠味好多. 如果幼身, 可用2~3條.
      睇返, 香茅唔應該醃, 醃就要用粉.
      拍扁切, 要同蒜茸一齊炒下先會逼出香味,任何香草都係.

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    2. 冇留意係喺邊度嚟。下次跟你嘅貼士。

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  3. 同EE一樣....唔多覺香茅味啱我:P

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  4. 睇下啲越南食譜嘛 (英文版啦當然) ^^

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    1. 都唔一定要英文嘅。你唔記得google大神識翻譯嘅咩?

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  5. 焗同煎會唔會效果不同....

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  6. 我喺越南舖食嘅香茅豬扒飯都係唔多覺有香茅味 :p

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    1. 唔知喎,你有無喺越南餐廳食過香茅豬扒飯?多唔多香茅味?
      我同越南朋友去超市買野,佢話要買香茅,我以為佢哽係買新鮮嘅啦,點知佢買咗一樽樽切好晒嘅急凍香茅

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    2. 我喺食過香茅豬肉蒙。又真係冇乜香茅味.
      急凍香茅好d?

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    3. 方便啲,但味道就唔知喇,我估都係差唔多(無乜咪)
      餐廳唔會唔會大手筆一碟野落幾支香茅

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    4. 我估唔會啦,香茅都唔平。

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  7. 唯有下次再調好D,乾身先好食

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