2016年12月18日星期日

Honigschnitten

呢個完全係一個老點食譜。

見佢用700g麵粉心諗一定係好大個,咁就減半啦. 減咗可能麵粉都係太多,個漿係好杰,焗出嚟嘅蛋糕係蛋糕與麵包之間.唯有從頭焗過.
食譜我只打個cream同面頭嘅古力.
Cream> 1/2L 牛奶,4湯匙粟粉, 300g 牛油,300g 糖霜,兩隻蛋,兩隻蛋黃。牛奶加粟粉煮杰.凍咗之後加餘下材料。
古力cream>用1/3 cream,加50g古力.
古力面>100g古力加250g牛油溶液。
以上份量我整時減咗半.
蛋糕+cream,蛋糕+古力cream,蛋糕+cream,蛋糕+jam+古力
煮cream亦係失敗咗.第一次粟粉當糖落咗落去,唔用得。第二次煮燶底,搞到啲cream有微微燶味.

24 則留言:

  1. 你可以搵親d譜都咁把鬼,仲要次次都照用,勇氣實在令人敬佩🙏🏻🙏🏻🙏🏻
    糖粉甜度高過砂糖,仲落咁多😱
    煮cream用細火係常識吧😓

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    1. 我忠於原著嘛.
      我係冇常識的一個.用猛火煮,快嘛.

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  2. 結果唔重要,好好享受過程,今次累積好多寶貴經驗。

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  3. 貌似一舊雲嗰pat野點算?照食?

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  4. 700g真係好多,麵包分量嚟喎

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