2016年3月8日星期二

蔥爆牛肉

蔥爆牛肉我冇乜印象食過. 知有呢樣菜都係因為睇blog見blog友提過.
搵吓食譜,唔難煮喎. 買料整!
https://www.youtube.com/watch?v=B5zAHLGKDyc


蔥蒜油> 一啲蔥綠,蒜頭用多多油爆香。隔渣,啲油備用.
調味汁> 蠔油,酒,麻油,水(大約1:1:1:1), 糖,胡椒粉。
蔥切段,落鑊炒。之後落牛肉,蒜頭,調味汁.最後加啲先前準備咗嘅蔥蒜油。 
好似食乾炒牛河嘅牛肉味喎. 不滿嘅只係我啲牛肉用發粉醃過夜都仲係好韌.下次唔知要唔要用鬆肉鎚去揼吓佢先呢.

47 則留言:

  1. 我成日覺得牛肉煮得好味要好有技巧

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    1. 我以為落咗好多,煮起又唔覺.

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  3. 用京蔥仲正, 出名既京蔥牛.

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  4. 切肉片無你呢啲咁厚喎!啲牛肉係依乜紋切架?

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    1. 我刀功冇咁叻嘛,但係有依逆紋切架.

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  5. 牛肉本身質素都好重要。

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  6. 你買咗切好嗰啲牛肉絲呀?

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  7. 你用發粉醃肉就梗係唔得啦,,,要用SODA粉㗎.....
    再,我想問, 唔知你有冇到過我BLOG, 因為我嗰度嗰啲留言忽然一個一個冇晒……
    唔通係想我拜拜!

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    1. 梳打粉我度要去亞超先有呢.
      我啱啱喺你度留咗言。

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    2. baking soda西超有喎,使乜去中超?

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    3. Shu Siu> 係喎,乜我個回應唔見咗㗎?!!!
      TT> 可能我度啲人唔用梳打粉,真係唔見有㗎。

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    4. btw Shu Siu 回應會唔會係去咗垃圾留言度呢??

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    5. 垃圾都係Google…講啫,總之就唔爽!

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    6. 西超的疏打粉我覺得有保証,其實西人都有用嚟整食品的!

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    7. 我個回應都係冇咗.嗚嗚....
      可能我度西人唔用,未見過食譜用.

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  8. 買牛柳啦,炒耐咗都好腍架!

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    1. 我去開嗰間超市冇牛柳,要去大啲嘅搵吓先.

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  9. 係喔,買牛柳點炒都好食,平D就食牛柳邊。不過最緊要火力夠,快炒。在英國我都唔得。

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    1. 我去開嗰間超市冇牛柳,要去大啲嘅搵吓先

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  10. 你切得唔夠薄喎
    用含有酵素嘅水果蓉醃肉有鬆肉效果,例如木瓜,菠蘿,檸檬汁,仲有醋,乳酪, baking soda都可以試吓

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    1. 我刀功冇咁叻嘛.
      都係去買盒梳打粉睇吓門口.

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    2. baking soda有好多用途,可以用嚟洗廁所,浴缸,洗衫,洗面都得(洗完傀面好滑 :D ),打開個盒就咁放喺雪櫃可以劈味,唔一定係用嚟煮食,你度無可能無喎,呢個Austrian supermarket有喎:
      https://www.austriansupermarket.com/saisonale-themenwelten/christmas-world/spices-baking/kotanyi-natron-baking-soda

      google "Natron"睇圖片,有唔同牌子

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  11. 話明蔥爆牛肉應該乾身少少.你碟好似多汁咗~~

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  12. 係街到食嘅通常soda粉la到勁淋, 淋到你覺得好假囉

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    1. 呢度叫Rinderschnitzel,唔知即係邊part.

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    1. 下次魚哥按腳時拎一舊叫佢順便先.

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  15. 牛肉本身質素好重要, 同埋你可以切薄啲, 炒至八成熟就起鑊, 或者加啲啲薑汁嚟醃, 薑汁可以令牛肉淋啲架.

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  16. 但蔥爆唔係用呢隻蔥架噃⋯
    我比較鍾意食蔥爆羊肉呢~

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    1. 另外嗰種blog友話我知係叫京蔥牛

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  17. 簡單又好味WO呢個~
    不過煮牛肉真係好難好食呀!!!

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