2014年7月30日星期三

牛肉x3

1.早前見T&P葱爆羊肉.好似好好味喎. 但係羊肉我好少好少買. 咁就用牛肉啦.
http://yikc9.blogspot.co.at/2014/05/blog-post_27.html
因為肚餓,唔理個賣相了. 
味道方面>> 好好食. 推介.

2.有日好想食港式西餐黑椒汁. Google一吓,搵咗其中呢個食譜. 因為佢嘢味道都好啱我,所以跟.

http://www.christinesrecipes.com/2010/04/black-pepper-beef-stir-fry.html
係我想要味道,已經encore過一次.
 

3.山竹牛肉今次我用正式嘅攪拌機去攪.滑咗好多.


lamb backstrap 一條
洋葱一隻切絲
葱二條切段
薑2片
蒜頭2粒
調味料:
生抽一湯匙
老抽少許
糖半茶匙
麻油少許
做法:
羊肉用孜然粉, 生抽, 黑椒粉, 油略醃
燒紅镬, 下油, 将羊肉炒至七成熟, 取出待用
另起鑊, 下油, 爆香洋葱, 薑片, 蒜頭,
將羊肉回鑊, 加入葱段兜勻,  贊酒
将調味料加入兜勻即可上碟


黑椒汁牛肉

醃料:
  • 生抽2茶匙
  • 喼汁  1茶匙
  • 黑椒碎 1茶匙
  • 水 1茶匙
  • 粟粉1茶匙
調味料:

  • 喼汁 1湯匙
  • 生抽 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 粟粉1茶匙
  • 水 1湯匙
做法: 
牛柳切粒,拌入醃料。洋蔥切粒,備用。
燒熱鑊,下油爆香蒜蓉後,下牛柳炒至七成熟。
下洋蔥加蓋煮至冒出蒸氣後,打開鑊蓋,加入調味料炒勻,灑上黑椒碎.

53 則留言:

  1. 三味都好啱我胃口。
    我鍾意山竹牛肉有爽口馬蹄增加口感。

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  2. 山竹牛肉整得似模似樣~~~有無喼汁呀^^

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  3. 山竹牛肉整得好似你咁令仔

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    1. 同意 100%, 阻住古尼都要行埋一邊呀

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    2. 令仔o係度,個個都要行埋一邊啦.

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  4. 個山竹牛肉好得喎....加埋芫茜呀, DD陳皮, 好似好味D?

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  5. 山竹牛肉又幾好喎,我去飲茶都會點架。

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    1. 自家o既點都冇飲茶o個d咁綿綿.

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  6. 以上三款牛肉我都好喜歡,只是黑椒牛肉做得比較簡單,我知道香港以前的舊式西餐廳點做,以下是最傳統的一種:

    西餐嘅黑椒汁做法有多種,要干葱、洋葱先爆香,之後要加少許燒汁、黃汁和荷蘭汁,又要贊啲拔蘭地,煑出來個汁不要太稀但又唔可以「化水」,難度屬中等。

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  7. 見到你啲牛肉咁正,想起干炒牛河呀。

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    1. 干炒牛河我從未煮過. 好似好難咁.

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  8. 你度買到馬蹄,陳皮,腐竹?

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    1. 罐頭馬蹄, HK帶過黎o既陳皮, 上次好膠味o既腐皮

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    1. 自家o既點都冇飲茶o個d咁綿綿

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  10. 蔥爆牛柳成日食,京蔥仲正

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  11. 山竹牛肉你都識整,勁過我呀

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    1. 邊係勁呢,自家冇飲茶o個d咁綿綿

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  12. 你好勤力喎 , 三款都唔錯吖 , 山竹牛肉最靚 .

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  13. 山竹牛肉做得好似,味道一定好好

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  14. 山竹牛肉好似樣喎. 個黑椒牛肉我會試下.

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  15. 個山竹牛肉拍得住出面個D BO~
    王子你食山竹牛肉會唔會落喼汁?

    珮夫人

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    1. 冇飲茶o個d咁綿綿架.
      一定會落喼汁啦. 仲要係多多.

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    2. 原來我地都係同道中人, 多喼汁既朋友!!

      珮夫人

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    3. 喼汁我至愛. 仲只係鐘情李XX喼汁.

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  16. 山竹牛肉好味喎, 去茶樓必點啦.王子,諗下開間王子點心啦.^^

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  17. 葱爆羊肉? 我最鍾意食新疆人清真既葱爆羊肉~

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  18. 山竹牛肉好正呀, 加多d喼汁吖唔該.

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  19. 山竹牛肉,不錯!但這款牛肉,我是不吃的!

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