2014年7月22日星期二

菠蘿雞x2

菠蘿雞x1
突然想食菠蘿雞翼,但係我家食開嘅煮法網上唔見有食譜. 咁退而求其次去雀后度搵吓,因為佢啲口味都幾啱我.
 http://kitva95.blogspot.hk/2014/06/blog-post_19.html

唔整個汁啲雞翼其實都已經好好味. 有下次.

菠蘿雞x2  
有日賓賓friend,咁畀啲自家制賓賓腸仔佢食,睇睇評語先. 佢話腸仔要醃多幾日,同埋太瘦了.  
佢見我咁有興趣賓賓菜,佢就介紹我煮菠蘿雞pininyahang manok. 網上有好多食譜,但係佢話係有椰汁,搵咗以下呢個譜.
http://www.pinoyrecipe.net/pininyahang-manok-with-gata-recipe
















呢個新鮮食時唔覺有菠蘿味. 隔咗夜有少少,好食好多. 都係有下次.
Btw好多人都話唔好用罐頭菠蘿啲汁,因為有防腐劑. 而我呢度有啲罐頭菠蘿標明係冇防腐劑, 100%菠蘿汁架.大家不妨搵吓有冇. 食得健康嘛.

  • 400 grams Chicken Leg
  • 375 grams Chicken Thigh, cut into serving portions
  • 2 pouches (115 grams each) Pineapple Tidbits, drained then reserve syrup
  • 2 tbsp    Ginger, cut into strips
  • 6 cloves Garlic, crushed
  • 1 large  Red Onion, sliced
  • 1 to 2 tbsp Patis (fish sauce)
  • 1/2 tsp    Peppercorn
  • 1 pc Red Bell Peppermedium sized, cut into cubes
  • 1 can (400ml) coconut milk
  • 1 tbsp Canola oil


  • Sauté ginger, garlic and onion in 1 tablespoon oil for 2 minutes.
  • Add patis and chicken, Sauté for 10 minutes or until the chicken is slightly brown.
  • Add peppercorn and pineapple syrup. Cover and Simmer for 15 minutes.
  • Add bell pepper, coconut milk and Pineapple Tidbits.
  • Simmer uncovered  for 3-5 minutes, stirring continuously to avoid the coconut milk to curdle.
  • serve with hot steamed rice.

雞翼14隻、菠蘿2片、蒜蓉和乾蔥蓉各少許

醃料: 豉油1湯匙、老抽半湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙、

麻油和紹酒各少許

調味: 茄汁1湯匙、陳醋1湯匙、糖2茶匙、菠蘿汁3湯匙、
粟粉1茶匙(糖份量可以自行調節)  
做法: 雞翼解凍後用醃料醃2小時以上或隔夜;菠蘿切小粒備用;

用易潔鑊燒熱少少油,煎雞翼至熟後上碟;

爆香少許蒜蓉和乾蔥蓉,加入調味煮滾後熄火,落菠蘿粒撈勻,

將菠蘿汁淋在雞翼面便成

53 則留言:

  1. 回覆
    1. 王子呢排成日賓賓菜,一定有古惑。。。

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    2. 上次我猜測他在音樂之都結識了一個賓賓公主,但他不肯承認。。。

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    3. Ah Mo>>我發現賓賓菜幾啱我食.材料又易買.
      Li J>> 好明顯你諗多咗啦.

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  2. 菠蘿雞一定好食啦, 佢有個喻意架, 話人菠蘿雞, 即係"一未靠黐".

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    1. 我都有聽過,但係唔明乜原因有個咁o既意思

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    2. 因為我媽媽做的菠蘿雞的汁液是甜, 而且汁液收得好緊, 使其剛好包著雞和菠蘿, 很有黏黐感覺, 所以媽媽話: 一未靠黐, 我就明白喇.

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    3. 我屋企o既菠蘿雞version又唔係咁黐喎.

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  3. 如果罐頭菠蘿啲汁有防腐劑,咁啲菠蘿都有啦,淨倒啲汁最多食少咗

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    1. 其實都係架. 倒咗d汁食少d咁囉.

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  4. 其實罐頭菠蘿係無防腐劑架....

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  5. 悶熱夏天最啱食呢啲醒胃菜。

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  6. 我鐘意菠蘿雞1多D
    菠蘿雞2真係菲律賓菜黎架?

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  7. 菠蘿雞1正呀~~~雀后D餸真係好好味~~

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    1. 佢d 鹹甜度好啱我口味,唔使改食譜

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    1. 呢個時候回應?? 瞓唔著定係過咗嚟我呢個時區呢??

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  9. 菠蘿雞好似好過檸檬雞咁喎。

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  10. 聽講菠蘿雞係靠黐的意思,咁有冇人去黐住你呢?

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  11. 你而家仲使唔使儲雞翼先整到個餸?

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    1. 唔使喇. 之前介紹o既outlet有平雞翼賣.

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  12. 就算用菠蘿汁都會加防腐劑架,你睇下個標籤咪知囉,罐頭嘢冇可能唔加啦.

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    1. 我睇得好清楚架喇. 標籤話只有菠蘿&菠蘿汁,冇防腐劑,冇加糖. 你都去搵吓有冇啦.

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    2. 好似係用保存牛奶個技術

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  13. 食多D防腐劑唔係可以青春常駐架咩?XXXD

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  14. 加椰汁菠蘿雞,我都好想試下喎!

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  15. 第一張相真係好吸引啊!!!!

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  16. 菠蘿雞未整過, 買罐頭菠蘿都係用嚟整咕嚕肉.

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  17. 兩款都好吸引呀 ! 我諗第一款送啤酒 , 第二款送飯 " 正 "

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  18. 第二味夠開胃,,,依家天熱好正!

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