依家先端午 (鹹蛋曆法)

聖旨到!!由即日起香港國會奉行鹹蛋曆法. 依家香港國先係端午節,因為自家制鹹蛋終於有收成.

返到維也納,正係自家制鹹蛋收成時.快快手去中國超市買材料開工.食譜搵咗兩個.

A.
http://blog.yahoo.com/littlepandamommy/articles/646186/index

B.

http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1193696

原先用A個包法,B個食譜.因為A佢只係用兩塊葉包一個,
B食譜又唔使用咁多調味.落手時隻粽好細個佐喎.臨急臨忙烚多啲粽葉用B個包法.第一隻包到好似舊垃圾咁,之後啲又漏餡.

尾尾嗰啲先似樣.

葉烚多兩塊in
case爛咗都有後補(其實係冇咁嘅需要),剩咗冇餡都用咗佢去包一隻齋米

因為個樽細,自家鹹蛋一次最多只有7隻,仲有一隻蛋爆咗.所以只係整咗6隻大.

米,豆預多咗好多,剩低嗰啲依家煲咗一煲綠豆糯米飯,唔知幾時先可以食晒.

講番隻粽,味道好淡. 下次試吓用A個食譜,B個包法先.

自己包係因為之前買過呢度中國人超市新鮮嗰啲,但係唔係香港食開嘅味道,唔合我口胃.急凍嗰啲見made
in China已經唔想買.

糯米調味料:在包粽當日,用大量清水浸泡4小時或早一晚浸過夜.包粽前用清水過水,約做8-10次,直至米水變得透徹,倒進筲箕內瀝乾水份,在大碗內加入調味料混和即可.
菜油            6茶匙
鹽                3茶匙
白胡椒粉    1茶匙
五香粉        2茶匙
豬肉調味料:(包粽當日醃2小時)
若採用新鮮豬肉(洗淨切粒),先用*鹽醃過夜.在包粽當日,把已醃好的豬肉加入調味料混和,醃約半小時即成.菜油                         1茶匙
白胡椒粉                 1/4茶匙
五香粉                     3/4茶匙
*鹽(新鮮豬肉用)     1湯匙