2019年10月11日星期五

竹筍黃悶雞

有一本中式食譜,居然係冇圖的。邊吸引人買再跟住煮㗎。尤其西人,佢哋點想像煮好會係點嘅呢.
但係食譜中有好多我都想煮喎. 首先煮呢個悶雞.點解係悶雞呢?簡體字嘅燜雞?燜嘢冇火又真係幾悶嘅。哈哈.


四件雞髀肉切件(我用胸), 100g 竹筍片,兩個洋蔥切大件,兩隻甜椒切件,50g 冬菇切件,一條蔥切蔥花,一茶匙大小嘅薑切片,三四條辣椒切段,兩湯匙生抽,一湯匙老抽,兩湯匙紹酒,一湯匙半糖,一茶匙鹽,半茶匙胡椒。
用油煮溶啲糖,落雞快炒。然後落薑,辣椒續炒。之後落竹筍,洋蔥豉油撈好.加水蓋過材料,落鹽胡椒煮滾。兩分鐘後轉細火煮約十五分鐘至收汁.最後落甜椒,蔥花煮多兩分鐘。

好味喎. 好撈飯。

26 則留言:

  1. 冇醃肉 ,入味咩?

    百搭方法,改其它肉蔬都得。

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  2. 悶雞!?通商寬衣(农)😂

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  3. 用的竹筍是新鮮還是罐頭?

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    1. 作者係一個華僑,好似係中國過嚟的。

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  5. 依家you tube / IG 大把食譜,我已經唔會再買書了。

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    1. 其實呢啲都係因公嘅贈閱品,我都唔會買食譜㗎。

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  6. 王子比返啲刺激佢明顯無咁悶^^

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  7. 有咁多材料應該好食,會否燜到雞肉好稔呢?

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  8. 用油煮溶啲糖 <-- 未見過中式食譜咁教人,唔會好快燶咩?

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    1. 諗諗吓,其實咩式食譜都未見過咁教人,好快燶㗎痲 :p

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    2. Vietnamese caramel pork以我知係咁煮囉.

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  9. 你講開呢個食譜,我地當初應德國朋友Alex要求,都一邊煮一面影相,圖文並茂整咗個食譜比佢老婆。

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    1. 邊個食譜?你好似講過,但唔記得咗。

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