檸檬香草翠玉瓜沙律

有位友人係城市農夫，最近佢有黃色皮翠玉瓜收成，畀咗一個大大嘅過我。可是大熱天時唔想開火煮食。咁就整沙律啦。問問 AI 攞食譜。

檸檬香草翠玉瓜沙律（2–4人份）

我用咗嘅材料用紅色 mark 咗。

材料：

• 翠玉瓜（西葫蘆）2條（約400–500克）
• 紅洋蔥 1個（可省略）
• 車厘茄一小把（可省略）
• 羊奶芝士（Feta cheese）50克（可省略）
• 新鮮羅勒、香芹或薄荷葉 少許
• 橄欖油 2湯匙
• 檸檬汁 1湯匙（或白酒醋）
• 蜜糖 1茶匙（可省略）
• 蒜頭 1小瓣（切碎，可省略）
• 鹽及黑胡椒 少許
• 炒香松子仁或核桃 少許（可省略）
• 自己再加檸檬皮

做法：

1. 將翠玉瓜洗淨，用刨刀刨成薄片或幼長條。
2. 加少許鹽拌勻，靜置約 10分鐘，讓翠玉瓜稍微變軟，然後倒掉多餘水分。
3. 將橄欖油、檸檬汁、蜜糖、蒜蓉、鹽及黑胡椒混合，做成沙律醬汁。
4. 將翠玉瓜、洋蔥絲、車厘茄及香草加入碗中，拌勻。
5. 灑上羊奶芝士及松子或核桃。
6. 放入雪櫃冷藏 15–30分鐘 後食用，味道會更融合。

係好好味。冇介紹錯。