Zitronentarte 檸檬撻

Zutaten材料:
Teig撻皮: 200g glattes Mehl, 100g Butter, 1 Prise Salz, 5g Staubzucker, 2.5g Backpulver, 2 Eier

200g高粉, 100g牛油, 一小撮鹽, 5g 糖霜, 2.5g發粉, 兩隻蛋

Zitronenmasse檸檬漿: Saft von 2 Zitronen, Saft einer halben Orange, 100g Creme fraiche, 75g Zucker, 2 Eier, 1 Eigelb

兩個檸檬汁, 半個橙汁, 100g Creme fraiche (法文,一種cream), 75g 糖, 兩隻蛋, 一個蛋黃

1. 
   Für den Teig alle Zutaten rash verkneten. Zugedeckt 1 Stunde rasten lassen.撻皮: 撈勻材料,蓋好,攤一個鐘
   
2. 
   Den Teig ausrollen, in einer Tarteform auslegen und im vorgeheizten Rohr bei 180C 'blind' backen, bis er am Rand leicht Farbe angenommen hat.壓平撻皮麵糰,鋪喺撻模,放入180度預熱焗爐焗至微微變色定形
   
3. 
   Für die Zitronenmasse alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen.檸檬漿材料撈勻
   
4. 
   Den erkalteten Tarteboden damit auffüllen und zirka 15 Minuten bei 95C backen. Die Creme soll gestockt sein.倒上已凍撻皮,95度焗15分鐘至檸檬漿收乾水.

我呢個懶人冇自己整個皮,超市有現成麵糰賣,超方便.

唔記得喺個撻模搽牛油,個皮黐晒底,上碟時整到爛晒.仲有焗爐可能太熱,檸檬漿焗到歸裂. 你睇幾醜.

出爐時即食,好酸呀.凍咗冇咁酸,但係下次都係落多啲糖.

(食譜來自Wienerin kocht)