蘿蔔糕(新post)

大家冇睇錯. 呢篇係新架!! 之唔係我依家先蒸蘿蔔糕囉.  

話說西人超市罕有地有白蘿蔔賣. 正好我可以煮柱候牛腩,消滅咗樽柱候醬.

蘿蔔冇蘿蔔味我先會食. 白蘿蔔炆到入晒味勉強都食咗. 但係仲有半碌煮乜好呢? 咁就整我會食但唔好嘅蘿蔔糕啦. 食譜搵咗以下呢個.

http://www.christinesrecipes.com/2009/01/chinese-new-year-turnip-cake.html

整蘿蔔糕係為咗消滅咗個白蘿蔔. 所以唔去買好日都唔用嘅臘腸同蝦米. 取而代之我用咗鬼佬煙肉粒. 可能半碌蘿蔔只係500g. 攪都唔係好困難. 
另外蒸嗰時先醒起啲蔥係蒸好先灑上去,太遲了.

第一次整都似模似樣. 但係唔記得落胡椒 ,啲煙肉又唔夠鹹. 個蘿蔔糕好似冇乜味.

突然有個idea. 屋企個南瓜都可以咁煮. 今次用蔥用煙肉粒,仲記得落多啲鹽同胡椒. 南瓜冇咗南瓜味我like喎. 呢個方法煮南瓜有下次.

• 白蘿蔔 1公斤
• 粘米粉 170克
• 澄麵（澄粉） 4湯匙
• 臘腸 1條 約 40克
• 蝦米 55克
• 乾蔥 2粒
• 無鹽雞湯（或清水）3/4杯
• 胡椒粉 少許 

爆香臘腸，加蝦米，繼續爆透，直至聞到香味，盛起備用。爆香乾蔥蓉，加入蘿蔔絲炒勻。灑下少許胡椒粉。倒進雞湯並加蓋煮至蘿蔔絲軟身。離火，隨即加入粘米粉和澄麵，搞拌成為一半生熟粉漿，再加入其他已爆香的配料，再搞勻。把粉漿倒入一已抹油的8吋直徑的糕盤內，用大火隔水蒸 45至 60分鐘。用筷子插進蘿蔔糕中央，如筷子沒粉漿黏著，表示已熟透。冷卻後，切件煎香兩面。