2020年1月3日星期五

素食版Maqluba

Maqluba (德文Maklouba) wiki話係敘利亞,伊拉克,巴勒斯坦同約旦嘅傳統菜。通常都有肉嘅。而我呢個係素食版。

兩隻茄子切成1cm嘅粒粒,一茶匙芫荽籽,一茶匙cummin,少少肉桂粉, 兩個洋蔥切粒, 四瓣蒜蓉,兩杯米, 三杯半水, 一湯匙大粒嘅杏仁碎,一湯匙番茜碎
茄子加鹽,胡椒,六湯匙油撈好. 240度焗廿分鐘,熄火放多廿分鐘先攞出嚟攤凍備用。 
洋蔥用油炒兩分鐘,然後落蒜蓉炒多一分鐘。之後落茄子,米,水,香料煲熟飯。攤凍後倒扣喺碟度,面頭灑上杏仁同番茜。
食譜冇叫人洗米的。我估係想佢黏埋一齊。
我就煮咗一半份量啫. 自己食又費事倒扣啦.
味道好啱我食喎.好味.

18 則留言:

  1. 咁多種香料整肉會更好食。
    芫荽用得多,未聽過芫荽籽。

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    1. 呢個冇肉都好味.
      芫荽籽西菜好多時都用㗎。

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  2. 冇錢買肉呀
    加茄子煮唔黏就奇啦

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    1. 唔好食咁多肉嘛.
      唔覺茄子黏喎。。。

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  3. 咁多香料,真係唔多啱我

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  4. 係,去了中東多次,當地人真係無肉不歡

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    1. 同埋中東菜真係好多步驟又多材料,最後整埋先得細細碟,睇見都辛苦

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    2. 仲有,由聖誕睇到元旦都仲整緊食物,歐洲聖誕假期太悠閒啦~

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    3. 係我冇嘢好講先出食嘅。

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  5. 茄子好好食,呢款飯啱我食。

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  6. 香料中的玉桂粉我較難接受,如果冇我諗都算幾好味的.

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