σπανακόπιτα (Spanakopita 菠菜批)

雪櫃嘅橄欖同capers剩咗啲,唔三唔四. 咁啱巡blog時見呢個希臘菠菜批個汁要用佢,咁就試吓啦.
http://foodforaking.com/greek-spinach-and-feta-pie-spanakopita-with-black-olive-passata/

批＞ 一個紅洋蔥切粒，兩瓣蒜頭嘅蓉, 四條蔥切段，一茶匙辣椒粹，一茶匙肉荳蔻粉, 600g 烚咗嘅菠菜葉切粹，兩隻蛋，200g feta芝士，250g ricotta芝士。 
洋蔥，蒜蓉, 蔥，辣椒炒香，撈入菠菜。另外一個碗度輕輕打咗啲蛋，加入壓粹咗嘅feta同ricotta,撈好. 肉荳蔻,鹽，胡椒調味。
之後用filo皮包住啲餡，皮面掃上油焗至金黃。 (食譜分幾層好似lasagna咁鋪喺filo度. 但係我google過Spanakopita嘅相,好多都係一坺過. 慳好多功夫喎，唔跟食舖lu.) 
Passata汁> 一個紅洋蔥切粒，兩瓣蒜頭嘅蓉, 400g 番茄切大粒, 120ml 水, 12粒黑橄欖切粹，一湯匙capers切粹, 一茶匙辣椒絲，鹽，胡椒。
洋蔥，一瓣蒜蓉炒香. 加番茄同水煮佢三十分鐘,備用.。另外蒜蓉, 橄欖, capers, 辣椒絲炒香後放落煲番茄度,然後用機打蓉。（喺google見啲相,呢個汁食Spanakopita時唔係必需嘅.)
好啱我口味. 有機會再整。