2019年5月21日星期二

Eierschwammerlgulasch 雞油菌goulash

一道奧地利傳統菜。雞油菌未係季節,咁買急凍嘅整啦.

參考份量>1kg 雞油菌  , 150ml 湯,1/4L 白酒,100g 牛油,200ml cream, 兩個洋蔥切粒,一瓣蒜蓉,一茶匙小茴香粉, 一茶匙marjoram, 四湯匙paprika粉,小小鹽,胡椒,肉荳蔻粉.

雞油菌炒炒,盛起備用。
洋蔥,蒜蓉用牛油炒香。然後落調味粉(paprika粉唔好炒太耐,會苦的.我就係中咗招嘞)。再落菌同酒。
最後落cream同湯。煲至自己喜歡嘅濃度.

呢味菜印象我係未食過的。一來係貴嘢嚟,二來係配德奧菜好似個波嘅麵團嚟食。呢個波我最怕食, 所以唔會點。

27 則留言:

  1. 汁濃,要配飯、麪或麪包

    回覆刪除
  2. 乜忽然咁富貴食雞油菌

    回覆刪除
  3. 你會揀咖喱汁 / 呢個汁?

    回覆刪除
  4. This is like a Hungarian dish which has beef.

    回覆刪除
  5. 我哋長期有得賣雞油菌喎,下次來英國入貨呀

    回覆刪除
    回覆
    1. 咁好.我呢邊好多嘢過咗造就冇得賣,要等出年.

      刪除
  6. 乜咁素呀 :p
    你啲雞油菌新鮮定乾㗎?乾貨應該長期有掛

    回覆刪除
    回覆
    1. 急凍呀!!!!冇留心聽書!
      乾貨有,但係口感好唔同架.

      刪除
    2. 諗諗吓我真係未見過急凍嘅菌類

      刪除
  7. 又唔影吓呢種菌未煮前的樣畀大家睇睇??

    回覆刪除
    回覆
    1. 我又真係冇影過相喎.你google睇住先啦.

      刪除
  8. 好似個波嘅麵團<===下次見到影來睇下,未見過@@

    回覆刪除
    回覆
    1. I think they are "bread dumplings". You can check them from google.

      刪除
    2. 對,就係bread dumplings.食譜相中嘅波波。

      刪除
    3. 外貌原來以山竹牛肉....XXXD
      Thx a lot^^

      刪除
  9. 肥人好低能..諗緊點樣可以買菌...
    上網搵下圖睇...原來雞油菌好似菇咁..哈哈!

    回覆刪除

入咗嚟,不如寫幾隻字,留個言啦.