之前講我唔信有機嘢,但係我又好buy有機雪糕喎.因為以為食過撈唔勻添加劑嘅雪糕,有咗陰影.
出去食有機雪糕,咁又不如自己整啦.最近買咗部雪糕機,玩上癮.
開光,首先整芒果frozen
yogurt(用跟機食譜>
400g生果打蓉同120g糖霜,
1湯匙檸檬汁,
150ml yogurt撈勻.打起150ml
cream然後撈埋之前pat嘢.雪12
to 24小時)
第一次唔知係咪冇落檸檬汁,pat嘢好水.而雪糕機冰咗8個鐘都好似唔夠凍.搞好嘅雪糕漿雪完成好似食冰咁.第二次落番檸檬汁,雪糕機冰耐啲.已經好成功
而芒果我用墨西哥芒.第一次見呢度有,即買.€2一個,平過泰國貨,味道又一樣.但係最近冇賣lu.
秘魯芒再平啲,但冇咁香.
最平係印度人舗頭嘅巴勒斯坦芒果.聽blog友講好食架,但係我買嗰個好淡味.
而自己整芒果雪糕用咗兩個芒果. 合計成本,分分鐘貴過買盒Haagen
Dazs.
士多啤梨平又整咗sorbet
(跟機食譜>
650g士多啤梨打蓉.
125g糖用150ml水煮熔.熄火,加上士多啤梨蓉&半個檸檬汁.雪12
to 24小時)當時仲未係好識用部機.
屋企又有呢盒芝麻糊粉.雖然唔係太好,見係港貨,十卜吓啦.
突然有idea用嚟整雪糕都好.
(食譜>芝麻糊粉撈埋150ml奶.另外兩個蛋黃加50g糖霜打成cream狀.打起150ml
cream然後撈埋之前兩pat嘢.雪12
to 24小時)
大家見到白色嗰pat係菠蘿雪糕.用咗大約400g菠蘿.但係唔知典解有苦味.
有日有個idea想整豆腐雪糕.豆腐我只買一pack
pack嗰啲,因為信唔過中國超市嗰啲散裝豆腐.但係有個疑問嘞,使唔使蒸吓啲豆腐先呢??咁啱又見到呢pack
ready to eat. 啱晒.
我個成品好有豆味,可惜唔知典解好鞋口.
仲有好多雪糕想整架.好似荔枝(罐頭),紅豆,綠茶,椰子,朱古力,蕉...
呢啲幾時都整得.都係整咗依家當做生果先,因為遲啲冇得賣.例如士多啤梨,車喱子,西瓜,蜜瓜...
WOW...搞到我又想開機整呀
回覆刪除[版主回覆07/17/2011 05:37:00]你有冇機?
我想買部機好耐, 但次次都覺得3分鐘熱情玩幾次唔玩,好0徙 ,所以依家都係冇買, 整雪糕/sorbet就用攪拌機or food mixer 都可以,0岩整左水蜜桃sorbet, 就咁加yogurt , 糖都冇加都ok... 盒裝豆腐就咁可以涼拌,唔使煮架...你今個夏天有排玩啦..
回覆刪除[版主回覆07/17/2011 05:39:00]我見人地d食譜都有教用攪拌機,但係雪糕好似方便D
係丫，自己整雪糕仲貴過出街買呢
回覆刪除不過又好玩、又可以整不同味道
[版主回覆07/17/2011 05:40:00]d貴 生果口味雪糕自己整真係貴過
下次整辣椒雪糕試下﹐應該會好刺激。哈哈
回覆刪除[版主回覆07/17/2011 05:40:00]我想整咖哩味架.
你都確實玩得上瘾BOR！已經整過咁多種口味，小心增磅呀！
回覆刪除[版主回覆07/17/2011 05:41:00]係咁食,係咁食. 唔理咁多.
DIY 雪糕，又幾好喎！
回覆刪除[版主回覆07/19/2011 05:11:00]出邊冇o既味可以自己整.
好耐無來呢度（我終于冬眠蘇醒喇！），一來到就發現你已經癲到連雪糕機都買埋！ 你真係好醉心於廚藝啊。不過用雪糕機整雪糕，需唔要需要技巧？係唔係將所有材料放嗮入去然後噤個制就係？
回覆刪除[版主回覆07/19/2011 05:13:00]醉心廚藝>貪玩多d. 技巧> 係材料個份量囉. 要試多幾次.
睇落都唔錯喎 但就唔係好creamy咁, 有機雪糕係咁架？
回覆刪除[版主回覆07/19/2011 05:15:00]有機雪糕只係用有機材料同普通雪糕冇乜分別架. 我o個d唔夠creamy仍需努力研究
想SMOOTH 一D, 要多多少少落夠WHIPPING CREAM
回覆刪除[版主回覆07/19/2011 05:16:00]我都有落架. 可能唔夠多
我以前都有部攪拌機說明書都有教整雪糕 , 但整咗出嚟都係好 C 嚡0架 ! 嘩 ! 你整咁多款式0既 , 小心走火入魔呀 !
回覆刪除[版主回覆07/21/2011 01:01:00]仲有好多款想整
啲棉棉冰風吹咗入奧地利呀！
回覆刪除[版主回覆07/19/2011 05:18:00]失敗 sorbet= 棉棉冰
士多啤梨雪糕好似棉花冰！我都好喜歡吃豆腐雪糕！
回覆刪除[版主回覆07/21/2011 01:03:00]士多啤梨係想整Sorbet架.
如果要做到同大公司的一樣，可能要加點塑化劑、起雲劑。
回覆刪除[版主回覆07/17/2011 15:01:00]咁不如去 買
咩咁似我地啲綿綿冰！
回覆刪除[版主回覆07/21/2011 01:04:00]Sorbet黎架.
食咁多唔驚肥咩
回覆刪除[版主回覆07/21/2011 01:16:00]整咗唔使一日食晒架嘛.
之前睇電視nigella教整雪糕, 不過唔知點解整唔硬, 同平時食的雪糕的樣爭好遠...
回覆刪除所以最後都係決定買算囉
[版主回覆07/21/2011 01:17:00]o係HK都係買算啦.
有呀
回覆刪除[版主回覆07/21/2011 01:17:00]整乜味?
嘩!自家整雪糕非常健康又正呀!
回覆刪除[版主回覆07/21/2011 01:18:00]健康都唔係架. 好肥.
我呢D懶人就情願出去買好過!
回覆刪除[版主回覆07/21/2011 01:19:00]出邊冇 芝麻,豆腐味喎.
靚仔,你係咁整!係咪自己食晒架 小心變肥仔呀!
回覆刪除[版主回覆07/21/2011 01:19:00]整咗唔使一日食晒架嘛
整咁多， 食唔食得哂！
回覆刪除[版主回覆07/21/2011 01:20:00]整咗唔使一日食晒架嘛
用雪糕機仲要唔要放入雪櫃架?
回覆刪除[版主回覆07/21/2011 01:20:00]我要架.
你諗到咁多口味呀! 我見 Lilimarleen, 有部也想買, 泰狄熊唔比我買!
回覆刪除[版主回覆07/21/2011 01:20:00]Why??
試下整莞茜味....
回覆刪除[版主回覆07/21/2011 01:21:00]HK有 莞茜味??
日日食雪糕, 你好快變波！（肥到碌得出去）
回覆刪除[版主回覆07/21/2011 01:21:00](Empty)
正喎
回覆刪除[版主回覆07/21/2011 01:21:00]好玩.
雪糕都自己整, 叻...
回覆刪除[版主回覆07/21/2011 01:21:00]有d口味出邊冇,咪自己整囉.
下次用豆漿, 椰汁再試 !! 綠茶雪糕都好正喎 !!
回覆刪除部機幾銀 ?
[版主回覆07/21/2011 01:22:00]部機20 euro. 我今日見有10 euro咋.
好勁呀! 美男厨神!!!
回覆刪除[版主回覆07/21/2011 01:22:00](Empty)
食咁多, 小心身形呀 試下整D買唔到的味道呀~
回覆刪除[版主回覆07/21/2011 01:23:00]自己整都係想整D買唔到o既味道
I've almost forgotten I have a gelato machine at home! It's always there in the kitchen next to the bread machine but I seldom use them. I made pistachio and pineapple before, only 2 times! You have a lot of ideas wor!
回覆刪除[版主回覆07/21/2011 01:24:00]好多味道呢度冇嘛.
無咪唔食囉
回覆刪除[版主回覆07/21/2011 05:43:00]你真係吖.
香港無莞茜味...見你整得咁開心..比D怪味你做材料之MA
回覆刪除[版主回覆07/22/2011 04:49:00]車!!
算啦 ! 永遠唔知幾時至平 !
回覆刪除廿歐唔知香港買唔買到..
[版主回覆07/22/2011 04:48:00]香港要幾錢呢?
開始整上隱
回覆刪除[版主回覆07/22/2011 04:48:00]哈哈.
有牌子要$400-$700+ 呀 ~~
回覆刪除[版主回覆07/23/2011 16:01:00]so expensive!!!
he does not want to have some many things at home, besdes, we can easily get Gelato here!
回覆刪除[版主回覆07/23/2011 16:02:00]But you cannot get sesame, tofu gelato, I think . Talk to him again.
can we use a normal mixer? I tried to make japanese Green tea icecream mix , the taste is good.
回覆刪除[版主回覆07/26/2011 04:16:00]我有d食譜係用mixer架.