Spieße vom Schwein in Marsala mit gebratenem Reis

(食譜相片)
Zutaten für 4 Personen:
600g Schweinsschopf, 2 unbehandelte Zitronen, 2 Chilischoten, 160ml Marsala, 2EL Zucker, Salz, Pfeffer, 4EL Olivenol, Holzspieße, 200g gekochten Langkornreis, 3 Eier, 1EL gehackter Majoran, Öl, Butter

4人前材料：
600克豬肉(唔知中文係邊part,肥肥地嘅)，2個有機檸檬，2條辣椒，馬爾薩拉酒160毫升，2湯匙糖，鹽，胡椒粉，4湯匙橄欖油，竹簽，200克飯，3隻雞蛋，1湯匙切碎marjoram，牛油

Zubereitung做法:
Das Fleisch in 2cm breite und 10cm lange Streifen schneiden. Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Zitronenschale und Zitronensaft mit Chilischoten, Marsala, Zucker, Salz und Peffer gut verrühren und die 4EL Olivenöl langsam einfließen lassen. Das vorbereitete Fleisch in die Marinade legen und im Kühlschrank 2 bis 3 Stunden ziehen lassen. Danach das Fleisch aus der Marinade nehmen und je ein Stück auf einen Holzspieß stecken. In einer Pfanne in wenig heißem Öl beidseitig scharf anbraten, beiseite stellen und gar ziehen lassen. Die Marinade in einem Topf sirupartig einkochen.
豬肉切成2cm寬和10cm長。檸檬刨皮,搾汁。檸檬皮,檸檬汁,辣椒，馬爾薩拉酒,糖，鹽,胡椒粉撈勻，慢慢加入橄欖油。用呢個汁醃肉2-3個鐘。然後將醃好嘅肉串喺竹簽度落鑊煎熟.  醃肉個汁另外用煲煮至糖漿。
In einer geräumigen Pfanne etwas Öl-Buttergemisch erhitzen, den gekochten Reis darin anbraten und die Eier darüber aufschlagen. Gut unterheben, damit eine cremige Masse entsteht, mit Salz, Pfeffer und Majoran gut abschmecken.
Die Fleischspieße mit dem Reis und der Sauce anrichten.
炒飯, 落蛋煮至cream狀. 鹽,胡椒粉marjoram調味.

見電視教呢個好有興趣知係乜味. 即去超市搵Marsala,最後去咗一間大嘅先有. Marsala係意大利西西利嘅餐後酒. 都幾甜,但係個味道好獨特. 

見佢個炒飯好濕,太古怪, 唔想整. 自己烚咗有薯仔就用薯仔啦.  豬肉屋企只有瘦肉. 而個汁因為肚餓,唔等到煮至糖漿喇. 味道初初覺得幾怪. 食落又覺得幾好食.