大製作

以下呢個簡直係大製作.大家知唔知係乜呢?

我咪話香港國王子有自己嘅曆法嘅...呢啲係月餅黎架！！

蓮蓉我搵咗好耐都搵唔到.有位blog友好好人搵咗個蓮蓉食譜畀我.有食譜唔知有冇蓮子喎.又去搵,又搵到喎.一於開工.開工時...搵唔番個食譜,自己搵咗以下呢個.

http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=341

低低地的我見食譜話用熟油.咁我見我有啲炸完嘢嘅油,咪用囉....點知...炒出嚟個味好怪.快快用生油代替,但係已經救唔番.

月餅皮一諗就諗到去如月度摷

http://blog.yahoo.com/MOONmoonKitchen/articles/61783/index

因為我只有around
170g蓮子.個皮我唔想整咁多.材料減半,又走梘水.仲有係唔聽講,冇靜置最少3小時以上.個粉糰好散好難包囉.

另外冇月餅模。　大家又睇唔睇得出我用咗乜呢?

飲品樽!!

新鮮出爐,即食.個皮好脆呢.蓮蓉大家見咁白都知唔夠甜.仲有唔係滑滑架.但都好過冇啦.

三日後回油.個皮似番個月餅.

剩咗啲蓮蓉,加多啲糖再炒.似樣咗好多.

用酥皮包,咁又有蓮蓉酥食喇.
(又低低地,幅相focus錯咗)

已改食譜

乾蓮子１７０g，砂糖300 ml，熟花生油１５０ ml
1.
燒開一鍋水，水滾後放入蓮子，煮約5分鐘時熄火，撈出蓮子瀝乾，一一檢查是否已去除蓮心（這時蓮子稍微變軟，比較容易打開），如果沒有，就把蓮子挑開、去除蓮心。
2.
將蓮子回鍋，加水約8~9杯，繼續煮至蓮子熟爛，用手指輕觸就會散碎的程度。把蓮子放入果汁機（粉碎機）中打成泥狀，用濾網把蓮蓉壓濾一遍，並撇棄無法過濾的粗渣，將過濾好的蓮蓉倒入不沾鍋裡，然後轉大火繼續煮直到湯汁收乾。
3.
然後加入砂糖，以中火炒至產生黏性，再將油分數次一點一點加入（每次都要確定完全吸收了再加），

月餅皮

麵粉１５０g，金獅糖漿１００g，生油３０g　ｏｒ　ｍｏｒｅ　

（可做6個皮）