2013年7月27日星期六

山竹牛肉

山竹牛肉大半年前都整過. 但完全失敗. 好鬼鞋,味道又唔似. 可能冇果皮啦. 喺香港時cheap cheap地喺超市買咗一包果皮. 一直都未開工.
最近因為好成功嘅貢丸,有個推動力去再挑戰山竹牛肉. 食譜今次試用呢個.
http://cakeavenue.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=3428666


未蒸個味已經好似. 蒸起好似好實咁. 食落都係鞋但同上次比已經好咗好多,味道淡咗啲.

註> 我冇用馬蹄. 買一罐都唔知剩咗嗰啲煮乜. 腐竹,腐皮....我時時都搞亂,費事買.
呢個要畀啲時間去研究水,牛肉同肥豬肉個比例. 下次仲要試試加baking powder.


材料"
碎牛肉 320g
肥碎豬肉 40g
陳皮 1/2 個
芫茜 1 株
馬蹄 3粒
腐竹 100g

[調味料]
鹽 1 tsp
糖 2 tsp
粟粉 2 tbsp
醬油 1 tbsp
胡椒粉 1/4 tsp
五香粉 1/2 tsp
麻油 2 tbsp
水 4 tbsp
發佈者： 於
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24 則留言:

  1. 阿毛2013年7月27日 下午9:19

    馬蹄用剩可以蒸肉餅
    [版主回覆07/27/2013 21:45:40]一罐馬蹄好似好多.

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  2. EE2013年7月27日 下午11:24

    有馬蹄好食好多，用剩放響冰箱都得，自已食唔使落咁多添加劑啦.
    [版主回覆07/27/2013 23:49:11]咁下次試試加馬蹄

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  3. 搞一爺2013年7月27日 下午11:35

    香港o的牛丸無牛肉成份﹐山竹牛肉應該都無牛肉得豬肉﹐加肥肉會滑o的。

    加馬蹄會俾肉質鬆軟﹐可以用馬蹄粉﹐就o吾駛理剩低果o的點算好啦﹗
    [版主回覆07/27/2013 23:49:48]咁下次試試加馬蹄. btw馬蹄粉好似唔見有.

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  4. 毛豆2013年7月27日 下午11:48

    果外表都唔似, 就係爭左馬蹄 ,買返黎炒肉片 ,甜既鹹既咩都得啦...
    [版主回覆07/27/2013 23:50:23]咁下次試試加馬蹄

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  5. Oli2013年7月28日 上午1:22

    個賣相好似你之前整個D貢丸
    [版主回覆07/28/2013 05:13:07]個賣唔似山竹牛肉

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  6. janejane2013年7月28日 上午1:24

    今次你食幾多粒呀！
    [版主回覆07/28/2013 05:13:19]一餐兩粒.

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  7. 欣欣媽媽2013年7月28日 上午7:34

    呢次唔得唔緊要,,下次一定掂.
    [版主回覆07/29/2013 03:24:23]下次再試.

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  8. TnP2013年7月28日 上午8:32

    我上星期都整過, 用咗超市啲免治肉, 稣到不得了, 但居然比啲仔食哂
    [版主回覆07/29/2013 03:25:36]咁即係好食啦. 有冇出過食譜呢??

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  9. BK2013年7月28日 下午2:21

    山竹牛肉~~飲茶間中會食! 你下次成功就post個譜
    [版主回覆07/29/2013 03:25:24]咁一定啦. 要同大家分享

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  10. 家姐2013年7月28日 下午5:05

    出邊個DEE山竹牛肉係落左鬆肉粉，所以先咁"林"
    你可以試下，但唔好落得太多。
    [版主回覆07/29/2013 03:25:44]鬆肉粉我估係baking powder.

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  11. lotaitai2013年7月28日 下午8:54

    今早上茶樓我也有吃牛肉球啊!
    [版主回覆07/29/2013 03:26:38]唔知點先可以好似茶樓o個d

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  12. Crystal2013年7月28日 下午11:47

    唔用腐竹都要用馬蹄呀～口感好好多！剩低可以下餐stir-fry炒左佢
    [版主回覆07/29/2013 03:27:28]咁下次試試加馬蹄

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  13. Lilo2013年7月29日 上午2:26

    睇樣都幾 "實" 噃.....似牛丸多D
    [版主回覆07/29/2013 03:27:38]係呀. 好實

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  14. Ugly Witch2013年7月29日 上午3:35

    吸取經驗,下次一定會成功
    [版主回覆07/29/2013 04:49:20]希望啦.

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  15. Farming Cherrie2013年7月29日 上午7:51

    我唸果皮唔係關鍵

    要滑, 我估係同油, 同水有關, 蒸肉餅, 我試過有加水, "鞋" 到老公都話鞋T__T
    [版主回覆07/29/2013 13:23:27]再研究

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  16. rity - yc2013年7月29日 下午12:55

    茶樓嗰d好多肥豬肉好多油, 自己整唔會落咁多,會鞋囉.
    [版主回覆07/29/2013 13:23:47]油?? 咁下次加d先.

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  17. ak2013年7月29日 下午9:59

    多餘的馬蹄可以用嚟蒸冬菇豬肉餅 , 好味0架 .
    [版主回覆07/31/2013 05:06:08]馬蹄糕我唔食架.
    [ak回覆07/30/2013 12:48:10]吓乜咁大罐0架
    呀 .... 仲有一樣要用好多馬蹄就係整馬蹄糕嘞 .
    [版主回覆07/29/2013 22:33:00]一罐可能要蒸兩三餐.

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  18. 咖啡奶茶精2013年7月29日 下午11:13

    馬蹄mix肉餅雪住,你可以分幾餐食---> 一餐咸蛋蒸肉餅,一餐土魷蒸肉餅
    [版主回覆07/30/2013 02:41:07]咁又多一pack土魷要消滅喎.

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  19. 香心姐姐2013年7月29日 下午11:18

    好掛住香港啲丸丸, 要撻至起膠又要淋滑, 真係好惡搞嘅.
    [版主回覆07/30/2013 02:43:36]起膠如果用攪拌器都唔難. 淋滑就要努力研究

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  20. Gael2013年7月30日 下午12:10

    似牛丸多d
    [版主回覆07/30/2013 13:23:27]唔淋.

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  21. 毛豬豬2013年7月30日 下午4:20

    原來牛丸咁難整!
    [版主回覆07/31/2013 05:06:41]唔係牛丸呀!!

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  22. 倭国団長2013年7月31日 下午7:42

    一睇就知U用機打到ｄ肉起晒膠先至収手lah..真係似打牛丸wor.. ahahha
    馬蹄我都会用剰、不過我会放入凍格雪蔵、等下次再用、一様爽口。
    [版主回覆08/02/2013 22:36:18]
    [倭国団長回覆08/02/2013 20:31:57]我吾食牛都知茶楼既山竹牛肉吾係死実実似攪魚旦。。
    [版主回覆08/01/2013 00:45:31]

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  23. Ka2013年8月2日 下午10:27

    好似肉丸
    [版主回覆08/02/2013 22:37:05]真係似肉丸多d

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  24. Kei2013年8月4日 上午4:09

    好似魚肉丸呢！
    [版主回覆08/04/2013 14:57:56]再研究

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