貢丸

有日巡blog見以下呢位blogger整貢丸

http://blog.yahoo.com/lotaitai/articles/1325130/index

貢丸其實喺中國人超市都有. 自家製當然會食得放心好多啦.

食譜放冰箱個步驟我冇跟,因為我架唔係真正嘅攪拌機.另外我撻咗佢三十下.出嚟個樣好醜,味道唔似,但好彈牙喎.
都係正正正.

冇人同我打邊爐,咁食麵時加兩粒啦.

下次用同樣方法整山竹牛肉先.

材料：豬絞肉1200g   鹽17g
五香粉隨意
黑椒隨意
水 120ml 米酒 1Tbs冬菇隨意 調味料：糖35g  泡打粉 14g  黑胡椒粉1 Tbs  玉米粉 24g     做法；1、瘦絞肉壓成薄片後先放冰箱冷凍至變硬，2、把(1)凍硬的絞肉剝成小塊加入鹽及材料一起放入攪拌缸攪打   ※剛開始先用慢速打一下，再改用高速打。3、將(2)的絞肉打到非常膠黏的狀態(約5分鐘),而且已經看不到絞肉的紅色瘦肉顆粒。    ※此步驟很重要~
4、並加入所有調味料，以高速拌勻即可5、鍋中準備一鍋水，轉小火後開始將打好的絞肉材料以虎口擠壓成適當圓球狀並用湯匙協助刮除至熱水中煮熟即可