鹽酥雞

炸嘢我至愛, 早前見雀后個鹽酥雞好正咁, mark抵咗要整. 我冇蕃薯粉大師話麵粉都可以.

...真係好啱我食. 有下次. 但係要自己起雞扒都幾多功夫吓. 

雞扒兩塊、蕃薯粉6湯匙
醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、五香粉1茶匙、麻油少許
調味: 幼鹽和胡椒粉適量
做法: 雞扒去皮切件或大粒；用醃料醃1小時左右；
將蕃薯粉放在大碟中，逐一將雞扒沾滿蕃薯粉後靜待一陣，
燒熱油鑊將雞扒放落油鑊炸至熟，用廚紙索油後灑上調味便成。